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ゴロゴロ食べ応えたっぷりサモサ風

30分

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2021.02.01

分類主菜

調理時間： 30分

ID 406239

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

一人暮らしの息子の送る作り置き（冷凍）のおかずとして、大量に作りました。あえてひよこ豆は使わず、普段、家にある材料、調味料で味付けしています。（スパイスとしてカレー粉は使いますが）
お好みで、チャツネやチリソースなどをつけて食べても美味しいです。

材料

(20個～25個分くらい)

	豚ひき肉	200g
	玉ねぎ	1/2個
	人参	100g
	じゃがいも	4個
	サラダ油	大さじ1
	塩・胡椒	各少々
	カレー粉	小さじ2
	ケチャップ	大さじ2
	ウスターソース	大さじ1
	春巻きの皮	8枚くらい
	揚げ油	適量

作り方

ポイント

春巻きの皮を使います。具材はカレースプーン山盛り1杯ずつくらい入れて、包んでいます。少しきつめに包んだ方が、
綺麗な仕上がりになります。（だんだん手が慣れてきます）
揚げなくても、多めの油で揚げ焼きでも可能です。

玉ねぎ、人参は5㎜くらいのみじん切りにする。
じゃがいもは、皮ごと茹でて、柔らかくなったら、皮をむいて、粗く切っておく。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて透明になるくらい炒め、人参、豚ひき肉を加え、塩・胡椒を振って、さらに炒める。
人参が柔らかくなったら、じゃがいもを加え、形を残しながら潰す。
カレー粉、ケチャップ、ウスターソースを加え全体に絡め、塩・胡椒で味を調える。（冷ましておく）
春巻きの皮を3等分にして、2枚を縦に足して、③を三角形に包む。
170度の揚げ油で、カリッと揚げる。

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