ブロッコリーと明太子の春巻き

15

2021.02.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 406706

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

本日、放送されました(関西テレビ「よーいドン!」)の番組の中で、ご試食、ご紹介いただいたブロッコリーを使った一品です。茎も甘味があり美味しく、辛子明太子との相性も抜群です!

    材料2人分(4本分)
    ブロッコリー 150g
    少々
    オリーブオイル 大さじ1
    辛子明太子 50g
    チーズ 50g
    1個
    春巻きの皮 4枚
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    茎の部分は周りの固いところは必ず、削ぎ落してくださいね。火の入れすぎはご注意ください。
    辛子明太子は明太子でもOK!
    1. ブロッコリーを茎を含んで、長めに切り分ける。(太い茎の部分は、周りを削ぎ落して、7~8㎜角くらいの棒状に切る。)
    2. 厚手の鍋に、塩を振りブロッコリーを入れて、オリーブオイル、水を回しかけ、蓋をして、中火で2分ほど蒸し炒めをして、火を消して2分くらいしたら取り出して粗熱を取る。
    3. ②と辛子明太子を和える。
    4. 春巻きの皮を広げ、③、餅、チーズを並べ、巻いて、やや多めのサラダ油で揚げ焼きにする。
    2 42
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