本日、放送されました(関西テレビ「よーいドン!」)の番組の中で、ご試食、ご紹介いただいたブロッコリーを使った一品です。茎も甘味があり美味しく、辛子明太子との相性も抜群です!
茎の部分は周りの固いところは必ず、削ぎ落してくださいね。火の入れすぎはご注意ください。 辛子明太子は明太子でもOK!
ブロッコリーを茎を含んで、長めに切り分ける。(太い茎の部分は、周りを削ぎ落して、7~8㎜角くらいの棒状に切る。)
厚手の鍋に、塩を振りブロッコリーを入れて、オリーブオイル、水を回しかけ、蓋をして、中火で2分ほど蒸し炒めをして、火を消して2分くらいしたら取り出して粗熱を取る。
②と辛子明太子を和える。
春巻きの皮を広げ、③、餅、チーズを並べ、巻いて、やや多めのサラダ油で揚げ焼きにする。
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川端寿美香
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得