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新玉ねぎのファルシー スープ仕立て

汁物

新玉ねぎのファルシー スープ仕立て
  • 投稿日2021/04/22

  • 調理時間20

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新玉ねぎの甘味を生かして、あえて、お出汁のみでも十分に美味しいスープになります。

材料2人分

  • 新玉ねぎ
    1個
  • 鶏ひき肉
    40g
  • 少々
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 出汁
    200㎖

作り方

ポイント

スープは、出汁でも、コンソメ、鶏ガラスープにしても美味しいです。 仕上げの胡椒を振って、ピリッとした味にしてもよいです。

  • 新玉ねぎは横半分に切り、真ん中をスプーンでくり抜く。

  • 1

    くり抜いた新玉ねぎはみじん切りにして、鶏ひき肉、塩を混ぜてよく練り、片栗粉を混ぜる。

  • 2

    新玉ねぎに①を詰める。

  • 3

    厚手の鍋に入れ、出汁を注ぎ、15分くらい蒸し煮にする。

レシピID

411401

「玉ねぎ」の基礎

「出汁」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History