副菜
免疫力UP！「アスパラガスのお浸し トマト・湯葉ソースかけ」
投稿日2021/05/09
更新日2021/05/09
調理時間10分(浸す時間を除く。)
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（21）
湯葉を使うことで、ワンランクアップの家庭料理になれます。 冷たく冷やしていただくと、より美味しいです。 アスパラギン酸を摂って、免疫力UPしましょう！
材料4人分
- アスパラガス8本
- 塩少々
- レモン1/4個
- A出汁120ml120㎖(あればうどん用の出汁)
- A薄口醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- トマト1/2個
- オリーブオイル大さじ1
- 湯葉適量
作り方
ポイント
湯葉は乾燥でも、生でもOK!もちろん、無くてもOK！ 白だしのほか、めんつゆなどでも簡単で美味しいです。
- 準
アスパラガスは根元を切って皮をむき、2等分にする。 トマトは一口大に切り、塩、オリーブオイルをかけておく。
- 1
鍋に水、①の皮、塩、レモンを入れて、沸騰させ、アスパラガスを加え、１～2分茹でる。
- 2
A 出汁120ml120㎖、薄口醤油大さじ1、みりん大さじ1に①、湯葉を浸す。
- 3
器にアスパラガス、湯葉、トマトをのせ、A 出汁120ml120㎖、薄口醤油大さじ1、みりん大さじ1をかける。
- 4
器にアスパラガス、湯葉、トマトをのせ、白だしをかける。
レシピID
412385
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
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日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得