ばち汁(兵庫県播州方面の郷土料理)

10

2021.10.11

分類汁物

調理時間: 10分

ID 423554

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

兵庫県播州方面の郷土料理。素麺を作る際に出来る曲がった部分をバチといいます。もちろん、普通のそうめんで作ってよいです。先日、小学校の学校給食を食べる機会があり、このばち汁がその日献立にでていて、偶然過ぎてビックリしました!

そうめん シニア しいたけ そうめん にんじん おふくろの味 味醂 和風 時短 だし汁 汁物 油揚げ 玉ねぎ 簡単 郷土料理

    材料

    4人分
    素麺 1束
    A
    人参 50g
    A
    玉ねぎ 50g
    A
    しいたけ(しめじ、えのきなどでも可) 2個
    A
    油揚げ 1枚
    B
    だし汁 600ml
    B
    醤油 小さじ1
    B
    みりん 小さじ1
    B
    少々

    作り方

    ポイント

    そうめんを入れたら、くっつきやすいので、すぐにかき混ぜることです。そうめんは乾麺のまま入れます。
    入れすぎると、汁気を全部吸ってしますので、ご注意を・・・。
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. A

      人参 50g、玉ねぎ 50g、しいたけ(しめじ、えのきなどでも可) 2個、油揚げ 1枚

      を千切りにする。
    2. B

      だし汁 600ml、醤油 小さじ1、みりん 小さじ1、塩 少々

      と①を入れて1~2分くらい煮立て、素麺を入れてさらに1~2分混ぜながら煮る。
    1 29

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