主食
ばち汁（兵庫県播州方面の郷土料理）
投稿日2021/10/11
更新日2021/10/11
調理時間10分
兵庫県播州方面の郷土料理。素麺を作る際に出来る曲がった部分をバチといいます。もちろん、普通のそうめんで作ってよいです。先日、小学校の学校給食を食べる機会があり、このばち汁がその日献立にでていて、偶然過ぎてビックリしました！
材料4人分
- 素麺1束
- A人参50g
- A玉ねぎ50g
- Aしいたけ（しめじ、えのきなどでも可）2個
- A油揚げ1枚
- Bだし汁600ml
- B醤油小さじ1
- Bみりん小さじ1
- B塩少々
作り方
ポイント
そうめんを入れたら、くっつきやすいので、すぐにかき混ぜることです。そうめんは乾麺のまま入れます。 入れすぎると、汁気を全部吸ってしますので、ご注意を・・・。
- 1
A 人参50g、玉ねぎ50g、しいたけ（しめじ、えのきなどでも可）2個、油揚げ1枚を千切りにする。
- 2
B だし汁600ml、醤油小さじ1、みりん小さじ1、塩少々と①を入れて1～２分くらい煮立て、素麺を入れてさらに１～2分混ぜながら煮る。
レシピID
423554
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
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日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得