アレンジ無限～鶏肉と野菜のオイスターソース炒め煮
投稿日2022/04/04
更新日2022/04/04
調理時間20分
懐かしい母の味を思い出す一品です（似たようなものを作ってくれていました）。味の決め手は「李錦記 オイスターソース」。家庭の中華レシピの出来上がりです。
材料4人分
- 鶏肉200g
- 人参80g
- 山芋80g
- 筍80g
- ピーマン2個
- サラダ油大さじ1
- 生姜10g
- A李錦記 オイスターソース小さじ1
- A酒小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- B酒大さじ1
- B水60ml
- B李錦記 オイスターソース大さじ1
- B砂糖小さじ1(甘めがお好きな方は多めでもOK)
- 塩少々
作り方
ポイント
野菜は、じゃがいも、玉ねぎ、豆類、とうもろこしなどで、鶏肉はもも身、むね身でもOK. また、海老でも美味しいです。 今回は山芋を入れたので、トロミをつけていませんが、足りなければ水溶き片栗粉を最後に入れてください。 フライパンの底に付いたのも、トロミになりますので、よく、こそげ取ってくださいね。 #李錦記タイアップ
- 準
鶏肉は小さく切って、A 李錦記 オイスターソース小さじ1、酒小さじ1、片栗粉大さじ1と合わせて、10分ほど下味をつけておく。 人参、山芋、筍、ピーマンは1㎝角くらいに切る。 生姜はみじん切りにする。
- 1
フライパンに、生姜とサラダ油を入れて熱し、鶏肉を炒める。
- 2
①に人参、山芋、筍を加えて、軽く炒める。（フライパンの底もこそげとりながら）
- 3
②にB 酒大さじ1、水60ml、李錦記 オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1を入れて、5分くらい煮る。最後1分くらいのところで、ピーマンを加える。
- 4
最後に、塩または李錦記 オイスターソース（分量外）で味を調えてください。
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得