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    汁物

    ビーツのポタージュ

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    • 20

    食べる輸血といわれるほど栄養価の高いビーツ。 見た目の鮮やかな色味に対して、やさしい味の身体にやさしいポタージュです。

    材料4人分(作りやすい分量)

    • ビーツ水煮
      1パック(缶でも◎)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 豆乳
      200cc
    • バター
      10g
    • ひとつまみ
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    • 1

      玉ねぎをせん切りにする。

    • 2

      鍋にバターを加え熱め、1を加えしんなりするまで炒める。

    • 3

      水300cc(分量外)を加え混ぜたら、沸騰してから弱火で10分煮込む。 火を止め、ビーツ水煮を加える。(粗熱を取る)

    • 4

      粗熱が取れたらミキサーにかけ、鍋に戻す。 ※ミキサーにポタージュが残るので、豆乳を入れて2秒スイッチを入れると綺麗に取れる。

    • 5

      豆乳を加え、加熱する。 一煮立ちしたら、塩、黒こしょうで味を調える

    ポイント

    ・ビーツ水煮は、コストコの4パック入りのものを使用しています。(1パック250g) 輸入食品店によくあるビーツ缶でも作れます。 ・生のビーツで作る場合は、水から茹でて柔らかくなってから、工程3で加えてください。 〈トッピング例〉(なくても良いです) ヨーグルト、ナッツ、オリーブオイル、黒こしょう

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