汁物
ビーツのポタージュ
投稿日2020/04/18
更新日2020/04/18
調理時間20分
食べる輸血といわれるほど栄養価の高いビーツ。 見た目の鮮やかな色味に対して、やさしい味の身体にやさしいポタージュです。
材料4人分（作りやすい分量）
- ビーツ水煮1パック(缶でも◎)
- 玉ねぎ1/2個
- 豆乳200cc
- バター10g
- 塩ひとつまみ
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
・ビーツ水煮は、コストコの4パック入りのものを使用しています。(1パック250g) 輸入食品店によくあるビーツ缶でも作れます。 ・生のビーツで作る場合は、水から茹でて柔らかくなってから、工程3で加えてください。 〈トッピング例〉(なくても良いです) ヨーグルト、ナッツ、オリーブオイル、黒こしょう
- 1
玉ねぎをせん切りにする。
- 2
鍋にバターを加え熱め、1を加えしんなりするまで炒める。
- 3
水300cc(分量外)を加え混ぜたら、沸騰してから弱火で10分煮込む。 火を止め、ビーツ水煮を加える。(粗熱を取る)
- 4
粗熱が取れたらミキサーにかけ、鍋に戻す。 ※ミキサーにポタージュが残るので、豆乳を入れて2秒スイッチを入れると綺麗に取れる。
- 5
豆乳を加え、加熱する。 一煮立ちしたら、塩、黒こしょうで味を調える。
レシピID
389788
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北舎綾香
大学卒業後、大手料理教室へ就職。スタジオ運営を中心に料理・パン・製菓の講師をつとめる。 この経験から食の持つパワーに魅了され、料理家の会社へ転職。レシピ開発、スタイリング、料理家のアシスタント等を経験。 その他フリーで、料理イベントの登壇、食品メーカーなどの各種レシピ開発、ワークショップ等を手掛ける。 フードコーディネーター｜料理家 祐成陽子クッキングアーセミナー卒業 忙しい毎日こそ手作りのお料理が温かい。 気軽においしく作れるレシピを載せていきます。