副菜
白ワインのお供に！ホタルイカとアボカドのアヒージョ
投稿日2021/04/25
更新日2021/04/25
調理時間10分(ホタルイカの処理時間は除く)
白ワインに合わせて、ホタルイカが美味しい時期に簡単でよく作ります。ホタルイカの旨味が溶け出したオイルがとても美味しいのでバゲットなどにつけて残さずいただきます。
材料2人分（スキレット14cm）
- ホタルイカ（ボイルしてあるもの）160g位
- アボカド1個
- レモン汁大さじ1/2
- オリーブオイル適量(具材がひたひたになる位)
- ニンニク1片
- 塩小さじ1/2
- 胡椒少々
- パプリカパウダー小さじ1
- バゲット適量
作り方
ポイント
・ホタルイカの旨味がオイルに移る程度で良いので、弱火であまり長く煮込みすぎない。（茹でてあるホタルイカなので） ・ピリ辛にしたい場合は鷹の爪を入れる。 ・アボカドを使い切りたかったので量はたっぷり。
- 準
・ホタルイカ（ボイルしてあるもの）の下処理をする。 軟骨、目、クチをつまんで引っ張る。
- 1
ニンニクはみじん切りにする。
- 2
アボカドは皮をむき種を外し、大きめの一口大に切り、レモン汁をまぶしておく。
- 3
スキレットにニンニク、ホタルイカ、オリーブオイルをひたひたに入れ、弱火にかける。
- 4
ニンニクの香りが立ってきたらアボカドも入れ、塩、胡椒も入れる。この時にオイルをひたひたになるように足す。
- 5
アボカドが崩れないように優しく上下を入れ替えるように混ぜ、5分ほど立ったら火を止め、パプリカパウダーを振る。 バゲットを添える。
レシピID
411591
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト