混ぜるだけ焼くだけのお酒にも合う「バスクチーズケーキ」

・クリームチーズを30分前くらいに常温に戻しておく。 ・オーブンを210度に余熱しておく。 ・パルミジャーノレッジャーノの塊で購入した場合はすり下ろしておく。

クリームチーズをボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

パルミジャーノレッジャーノ、薄力粉、甘酒（濃縮タイプ）、砂糖を入れ、しっかり混ぜ合わせる。

溶きほぐした卵を３回に分けて入れ、その都度混ぜ合わたら 生クリームも入れて混ぜ合わせる。

水で濡らしたクッキングシートをグシュっと絞り、ケーキ型に入れ（綺麗にカットせずにラフな感じが良い） 液を流し入れる。

オーブンで210度で40分焼く。 （２段ある場合は下段で） しっかり表面が黒く焼かれていたら良い。 焼きが足りない場合は温度を230度に上げて5分ずつ様子を見ながら追加で焼く。 荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。