枝豆チーズボールのフリット
投稿日2021/08/11
更新日2023/12/09
調理時間20分
枝豆をプロセッコD.O.C.に合わせたくて考えました。プロセッコD.O.C.のフレッシュドライな味わいに合わせて味付けも塩胡椒とシンプルに、チーズはフレッシュタイプのミルキーなものが合います。揚げ物ではあるけれど割とさっぱりと、でもじゃがいもでしっかりボリュームも出ますよ。ふわっとろっの食感が美味しいです。
材料2人分（6個分）
- 枝豆40g(豆だけの分量)
- じゃがいも1個(140g)
- チーズ40g(溶けるタイプ)
- 薄力粉大さじ2
- 塩ひとつまみ
- 胡椒適量
- オリーブオイル適量
- ベビーリーフ適量
作り方
ポイント
・下味の塩胡椒は分量表記はしていますが味見をしてしっかり目に。 ・チーズはモッツァレラチーズを使用 #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 準
・じゃがいもは皮をむき、茹でておく（竹串がすっと刺さるくらいまで） ・枝豆は塩茹でをし豆を取り出しておく
- 1
茹でたじゃがいもをマッシュし、茹でた枝豆も入れ、こちらは少し形が残る程度のマッシュする。
- 2
塩と胡椒を入れ、4cmくらいの大きさに丸める途中に真ん中にチーズを入れチーズが表面にはみ出ないようにボールにし、周りに薄力粉をまぶす。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ170℃に熱し、転がしながら全体がきつね色になるまで揚げる。皿に盛り付けベビーリーフを添える。
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えりの食卓
ソムリエ料理家
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
