カリッと中はとろ〜り 大人の「じゃがいものガレット」

・パセリはあらみじん切りにする ・ドライトマトは千切りにする

じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄くスライスしてから千切りにする。（スライサーを使った方が薄くでき、焼きやすくなる）

キッチンペーパーでじゃがいもの水気をしっかりとり、ボウルにパセリのみじん切り、ドライトマトの千切り、パルミジャーノレッジャーノ、塩も入れ混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、10cmの大きさに丸くなるように薄く入れる。形を整えながら2分ほど焼いたら、シュレッドチーズを真ん中に入れ、上からじゃがいもを被せチーズを挟むようにする。弱火にし、蓋をして5分ほど焼く。

何度か裏返しながらこんがり焼き色がついたら皿に盛り付け、お好みでケチャップを添えて。