調味料
冬の定番〜"柚子茶"
投稿日2021/11/22
更新日2021/11/22
調理時間10分(漬ける時間は除く)
冬に柚子を沢山いただいたら柚子茶にします。氷砂糖でもできますが、私はハチミツで漬けるのが好きです。 喉にもいいし、香り高く、あったまりますよ〜 お湯で溶いて柚子茶以外にも 冷たいドリンクやジャム感覚でも使えますよ。
材料4人分（作りやすい量）
- 柚子500g
- ハチミツ500g
- 塩適量
作り方
ポイント
・翌日から美味しくなります ・ワタから苦味が出ますが苦手な方はワタをなるべく落として使ってください (私はこの苦味が好きな人) ・冷蔵保存で1ヶ月くらい、冷凍だと3ヶ月は持ちます
- 準
ガラス保存容器を煮沸消毒し、よく乾かしておく
- 1
柚子に塩を擦り付け綺麗に洗い、水気を拭く。 (今回は無農薬の柚子です)
- 2
柚子は皮を剥き、皮のワタ部分は好みで残し千切りにし、瓶に入れる。
- 3
果肉は絞り汁だけ瓶に入れる。
- 4
ハチミツを入れ混ぜる。
レシピID
426279
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト