デザート
爽やか☆ブルーくずきり
投稿日2016/07/07
更新日2016/07/07
調理時間20分
七夕ですね☆ 夏にぴったりの超爽やかデザートにブルーのくずきりはいかがですか？＾＾
材料4人分
- A葛粉100g
- Aブルーハワイ50ml
- A水150ml
- Bレモン汁20ml
- B水20ml
- Bグラニュー糖大さじ4
- 炭酸水(加糖)500ml
- レモンの輪切り4枚
- 熱湯500ml
作り方
ポイント
工程2で透明な部分と不透明な部分でむらが出来てしまう場合もありますが、触感に差が出て良いので気にしない。
- 1
フライパンにバットと、バットが沈まない程度の水を入れ、中火で沸騰させる（水が入らないように気を付ける）。A 葛粉100g、ブルーハワイ50ml、水150mlをボウルに入れ、バットに入れ中火で加熱する。
- 2
中火で葛の液体が少し透明になり始めたら、熱湯を加えバットを沈ませ、透明になったら冷水につけ、よく冷やす。
- 3
まな板、包丁を水で良く濡らし、2．を麵状に切る。
- 4
小鍋にB レモン汁20ml、水20ml、グラニュー糖大さじ4を入れ、淵に泡がたつぐらいまで中火で加熱し、粗熱をとった後に冷蔵庫で冷やす。
- 5
器に3．と炭酸水を入れ、レモンスライスを添え、好みで4．のレモンシロップをかける。
レシピID
140917
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「レモン」の基礎
- Artist
水嶋千恵
こんにちは、フードコーディネーター水嶋です。 世の中には素晴らしい食材や食器、食文化があります。 そして、伝えたいけど中々そこまで力が回らない生産者や開発者がいる。 そんな方々と世界の人々をつなぐ役割として、自分の力が少しでもお役に立てればと思っています。 Nadia様では音楽みたいに食も楽しんで毎日を過ごしたい♪ 色彩や旬を大切にしながら、作っていても、食べていてもなんだか心がウキウキ♪してくる料理やちょこっとおやつを提案します。 ・立教大学経済学部卒 ・同大学交響楽団 Viola首席奏者 ・ IT系商社 営業として勤務 ・祐成クッキングアートセミナー卒業 ・ウェブマガジンmacaroni ライター ⇒代表記事：http://macaro-ni.jp/31433
