爽やか☆ブルーくずきり

材料4人分

• A
  葛粉
  100g
• A
  ブルーハワイ
  50ml
• A
  水
  150ml
• B
  レモン汁
  20ml
• B
  水
  20ml
• B
  グラニュー糖
  大さじ4
• 炭酸水(加糖)
  500ml
• レモンの輪切り
  4枚
• 熱湯
  500ml

作り方

• 1

  フライパンにバットと、バットが沈まない程度の水を入れ、中火で沸騰させる（水が入らないように気を付ける）。A 葛粉100g、ブルーハワイ50ml、水150mlをボウルに入れ、バットに入れ中火で加熱する。

  
• 2

  中火で葛の液体が少し透明になり始めたら、熱湯を加えバットを沈ませ、透明になったら冷水につけ、よく冷やす。

  
• 3

  まな板、包丁を水で良く濡らし、2．を麵状に切る。

  
• 4

  小鍋にB レモン汁20ml、水20ml、グラニュー糖大さじ4を入れ、淵に泡がたつぐらいまで中火で加熱し、粗熱をとった後に冷蔵庫で冷やす。

• 5

  器に3．と炭酸水を入れ、レモンスライスを添え、好みで4．のレモンシロップをかける。

  

ポイント

工程2で透明な部分と不透明な部分でむらが出来てしまう場合もありますが、触感に差が出て良いので気にしない。

作ってみた！

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