主菜
ご飯がすすむ！むね肉で油淋鶏
投稿日2021/06/26
更新日2021/06/26
調理時間15分
油淋鶏は家族が大好きなおかずの1つ♡ パサつきがちなむね肉もフォークで刺して下ごしらえをすることでしっとりします！ よかったらお試しください♪
材料4人分
- 鶏むね肉600g
- A醤油大さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ5
- サラダ油適量
- 長ねぎ1/2本
- B醤油大さじ2
- B砂糖大さじ2
- B酢大さじ1
- Bごま油大さじ1
- Bしょうがのすりおろし小さじ1
作り方
ポイント
・長ねぎの辛味が苦手な方は、レンジで加熱してから調味料を混ぜ合わせてください。 ・鶏もも肉でも作れます。 ・しょうがのすりおろし→しょうがチューブでも代用可能です。
- 1
長ねぎはみじん切りにし、ボウルや深さのある器に入れておく。
- 2
鶏むね肉はフォークで満遍なく刺す。
- 3
1cm幅のそぎ切りにする。
- 4
ポリ袋に鶏むね肉とA 醤油大さじ1/2、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩・胡椒少々を入れて揉み込む。
- 5
片栗粉を入れて空気を含むようにシャカシャカと振り、全体にまぶす。
- 6
フライパンに3mm程のサラダ油を入れて中火で熱し、鶏むね肉を両面焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
- 7
焼いてる間に1にB 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 8
焼けた鶏むね肉を器に盛り、タレをかける。
レシピID
415636
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みくぽん
料理研究家
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