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たっぷりきのこ春巻き

主菜

たっぷりきのこ春巻き
  • 投稿日2013/08/10

  • 調理時間15

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ダブル使いのジューシーなきのこ春巻き! タネは火を使わずにもむだけで出来上がり。 カリカリあつあつのうちにどうぞ☆ 揚げ焼きでも作れますよ♪

材料2人分4本分

  • えのき
    100g
  • しめじ
    100g
  • 長ねぎ
    1/4本
  • 春巻きの皮
    4枚
  • 小さじ1
  • 小さじ1/3
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    オイスターソース
    小さじ1
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • A
    片栗粉
    小さじ1
  • 揚げ油
    適量
  • 粉水
    適量

作り方

ポイント

きのこは、しいたけ、エリンギ、マイタケなどでもできます。 お好きなものを2種類チョイスしても♪

  • 1

    えのきは細かくほぐす。 しめじはみじん切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。 きのこ、長ねぎ、酒、塩を合わせてよくもみ、A 砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    春巻きの皮で包み、巻き終わりに粉水をつけて閉じる。 *粉水(薄力粉を水で溶いたもの)

    工程写真
  • 3

    180℃の揚げ油でキツネ色に揚げる。 (又は多めの油で揚げ焼きする。) お好みで酢醤油、からしをつけていただく。

    工程写真
レシピID

101820

「きのこ」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

「料理家」という働き方 Artist History