副菜
柚子胡椒で!大根の舞茸だし煮
投稿日2013/11/13
更新日2013/11/13
調理時間20分
まいたけの旨みを引き出したほっこり大根の煮。 柚子胡椒でピリリとひきしめると味わいがぐ〜んと増しますよ♪
材料4人分（4人分）
- 大根500g
- まいたけ1パック
- だし昆布(5×5cm)1枚
- 水200ml
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ2/3
- ごま油小さじ2
- しょうゆ少々
- 柚子胡椒適量
作り方
ポイント
自然冷却して味を含ませるとさらに美味しくなります。
- 1
●大根は食べやすい大きさの輪切り又は半月切りにする。 ピーラーで面取りする。 ●まいたけは石づきを落として小房に分ける。
- 2
鍋にごま油、塩、まいたけを入れて中火にかけて炒める。 まいたけの香りが立ったら、大根を入れて炒める。
- 3
酒、砂糖を加えてひと炒めし、水を注いでだし昆布(5×5cm)を入れる。
- 4
落し蓋をして中弱火で10分ほど煮る。 大根がやわらかくなったら、しょうゆを加えて味を調える。 自然冷却して味を含ませる。 柚子胡椒をつけていただく。
レシピID
105020
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西山京子/ちょりママ
料理家
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料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。