汁物
切り干し大根の食べるスープ
投稿日2013/11/09
更新日2013/11/09
調理時間15分
ストック乾物のだしがたっぷり! 具沢山の食べる野菜スープです。 天然の素材出汁がカラダに優しく沁み渡ります。
材料4人分（4人分）
- 切り干し大根40g
- えのき100g
- 人参1/3本(60g)
- にんにくすりおろし1片分
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1
- 水800ml(400ml+400ml)
- 醤油小さじ1
- バター(有塩)10g
- 塩、こしょう各少々
作り方
ポイント
出来上がり後、しばらく時間をおくと切り干し大根の甘味がより一層でます。
- 1
●切り干し大根は、たっぷりの水でほぐすように洗い、軽く水気を切る。長い場合は短く切る。 ●えのきは長さ3cmに切る。 ●人参はえのきと長さをそろえて切る。 鍋にえのき、酒、塩を入れてしっとりとするまでもむ。
- 2
【1】に切り干し大根、にんじん、にんにくすりおろし、バター(有塩)、水(400ml)を注いで蓋をして中火にかける。
- 3
湯気が立ったら残りの水(400ml)を加えて煮る。
- 4
煮立ったら醤油、塩、こしょうを入れ、味を調える。
レシピID
105240
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。