ジューシーとんかつ
投稿日2014/03/06
更新日2014/03/06
調理時間15分
ゼラチンマジック! 美味しい・ジューシー・やわらかさがふるだけでいただけます。 そのまま食べても美味しい～♪ カツサンドもぜひどうぞ。
材料（2人分）
- 豚ロース(とんかつ用)2枚
- A)ゼラチン(粉)小さじ1/2
- A)塩、こしょう各少々
- 薄力粉、とき卵、パン粉各適量
- 揚げ油適量
- ソース、千切りキャベツ各適宜
作り方
ポイント
*溶き卵は、卵(1個)に水(大さじ1)とベーキングパウダー(小さじ1/3)を加えたものを使うとサクっと仕上がります。
- 1
豚肉は脂身が多い場合は少し取り除き、脂身と赤身の境目に包丁んの先で数か所刺して筋切りする。 赤身の部分を包丁の背でたたく。
- 2
豚肉にAをふりかけ、5分ほどおく。 ※塩味をしっかりめでふるとそのままでもいただけます。カツサンドにもオススメです。
- 3
【2】に薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
- 4
中温(160～170℃)の油でキツネ色に揚げる。
- 5
お好みでキャベツの千切りを添え、ソースをかけていただく。
- 6
パンにバター(又はマーガリン)を塗り、片面にソースを塗る。 キャベツの千切り200gを塩と酢でもんでしっかりと水気をしぼる。ソース大さじ2、油小さじ1/2を入れて和える。 とんかつをのせ、ソースをかけてサンドして食べやすい大きさに切る。
- 7
レシピID
114014
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西山京子/ちょりママ
料理家
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- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。