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豆腐の甘酢漬け

15

2014.04.03

分類

調理時間: 15分

ID114497

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

さっぱりひんやり。
疲れた体に沁み渡る甘酢でいただく揚げ豆腐です。
これからの季節の作り置きおかずにもオススメです。
甘酢と一緒にスプーンでどうぞ。

揚げもの 時短 豆腐 シニア ヘルシー

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材料(4人分)
木綿豆腐 1丁(400g)
片栗粉、油 各適量
A)酢 大さじ2
A)しょうゆ 大さじ1・1/2
A)砂糖 大さじ1・1/2
A)水 大さじ1・1/2
作り方
Point!
*豆腐はしっかり水切り、揚げることがポイントです。
  1. 豆腐は水切りをし、8等分に切る。
    ※急ぎの場合は、レンジ加熱をする。
    キッチンペーパーをしいた耐熱皿に8等分した豆腐をおき、レンジで2分加熱してそのまま冷ます。
  2. 【1】に片栗粉をつける。
    170℃の油で薄く色づくまで揚げ、油をきる。
  3. ※油を少なくする場合は、豆腐の位置を変えて全体をしっかりと揚げます。
  4. バットに【4】を入れ、混ぜ合わせたAを全体にかける。
    ひと置きしたら、ぴったりとラップをする。
    粗熱がとれたら上下返して、冷蔵庫で冷やしてからいただく。
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