豆腐の甘酢漬け
投稿日2014/04/03
更新日2014/04/03
調理時間15分
さっぱりひんやり。 疲れた体に沁み渡る甘酢でいただく揚げ豆腐です。 これからの季節の作り置きおかずにもオススメです。 甘酢と一緒にスプーンでどうぞ。
材料（4人分）
- 木綿豆腐1丁(400g)
- 片栗粉、油各適量
- A)酢大さじ2
- A)しょうゆ大さじ1・1/2
- A)砂糖大さじ1・1/2
- A)水大さじ1・1/2
作り方
ポイント
*豆腐はしっかり水切り、揚げることがポイントです。
- 1
豆腐は水切りをし、8等分に切る。 ※急ぎの場合は、レンジ加熱をする。 キッチンペーパーをしいた耐熱皿に8等分した豆腐をおき、レンジで2分加熱してそのまま冷ます。
- 2
【1】に片栗粉をつける。 170℃の油で薄く色づくまで揚げ、油をきる。
- 3
※油を少なくする場合は、豆腐の位置を変えて全体をしっかりと揚げます。
- 4
バットに【4】を入れ、混ぜ合わせたAを全体にかける。 ひと置きしたら、ぴったりとラップをする。 粗熱がとれたら上下返して、冷蔵庫で冷やしてからいただく。
レシピID
114497
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西山京子/ちょりママ
料理家
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。