じゃが豚汁

• 20分

材料（4～5人分）

• 豚切り落とし肉
  200g
• じゃがいも
  4個
• にんじん
  1本(130g)
• 長ねぎ
  1本
• こんにゃく
  1/2枚(125g)
• しょうが(薄切り)
  1片分
• だし昆布(5×5cm)
  1枚
• 酒
  大さじ2
• みそ
  大さじ3～
• ごま油
  大さじ1
• 塩
  少々
• 水
  800ml(400+400)

作り方

• 1

  ・じゃがいもは乱切りにし、水にさらして水気をきる。 ・豚肉はひと口大に切る。 ・にんじんは乱切りにする。 ・長ねぎは食べやすい大きさに切る。 ・こんにゃくは塩でもんで水で洗い、食べやすい大きさに切る。 ・だし昆布は、ペーパーで汚れをとる。

  
• 2

  フライパンにしょうが、ごま油を入れて熱し、豚肉、塩を入れてさっと炒め、じゃがいも、にんじん、ねぎを入れて炒める。

  
• 3

  酒を回しかけて水半量(400ml)を注ぎ、だし昆布を小さく切って入れる。 蓋をして弱火で蒸し煮する。

  
• 4

  湯気が立ち、じゃがいもに火が通ったら、だし昆布を取り出す。 残りの水(400ml)を注ぎ、フツフツとしたらみそをといて味を調える。 お好みでねぎを散らす。

  

ポイント

*豚肉はこま切れ肉でも。

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