汁物
じゃが豚汁
投稿日2014/05/28
更新日2014/05/28
調理時間20分
じゃがいもゴロゴロ。 肉じゃがのような、豚汁のような。 どちらもも感じる具沢山味噌汁です。
材料（4～5人分）
- 豚切り落とし肉200g
- じゃがいも4個
- にんじん1本(130g)
- 長ねぎ1本
- こんにゃく1/2枚(125g)
- しょうが(薄切り)1片分
- だし昆布(5×5cm)1枚
- 酒大さじ2
- みそ大さじ3～
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- 水800ml(400+400)
作り方
ポイント
*豚肉はこま切れ肉でも。
- 1
・じゃがいもは乱切りにし、水にさらして水気をきる。 ・豚肉はひと口大に切る。 ・にんじんは乱切りにする。 ・長ねぎは食べやすい大きさに切る。 ・こんにゃくは塩でもんで水で洗い、食べやすい大きさに切る。 ・だし昆布は、ペーパーで汚れをとる。
- 2
フライパンにしょうが、ごま油を入れて熱し、豚肉、塩を入れてさっと炒め、じゃがいも、にんじん、ねぎを入れて炒める。
- 3
酒を回しかけて水半量(400ml)を注ぎ、だし昆布を小さく切って入れる。 蓋をして弱火で蒸し煮する。
- 4
湯気が立ち、じゃがいもに火が通ったら、だし昆布を取り出す。 残りの水(400ml)を注ぎ、フツフツとしたらみそをといて味を調える。 お好みでねぎを散らす。
レシピID
115582
質問
作ってみた!
- Artist西山京子/ちょりママ
2014/06/03 14:18
ちぇぶ子さん いつもありがとうございます! 3日連続食べていただいて、そして旦那様からもお褒めの言葉を! こちらまで嬉しい思いいただいてますー!^^ 新じゃがもおいしそうえすね! お写真は次の機会にでも・・・笑 (*´∇`)ノ - ちぇぶ子
2014/06/02 12:47
里芋の時期ではないけど、豚汁が食べたくなって。 ちょうどこのレシピを見たので、新じゃがで作りました! 沢山作ったので、土曜の夕飯→日曜の夕飯→今朝の朝食でなくなりました(笑) 味付けが良くて、夫に誉められました♪♪ 3日間も食べたのに、写真撮り忘れました～(|| ゜Д゜)
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。