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    じゃが豚汁

    じゃが豚汁

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    • 投稿日2014/05/28

    • 更新日2014/05/28

    • 調理時間20

    じゃがいもゴロゴロ。 肉じゃがのような、豚汁のような。 どちらもも感じる具沢山味噌汁です。

    材料4~5人分

    • 豚切り落とし肉
      200g
    • じゃがいも
      4個
    • にんじん
      1本(130g)
    • 長ねぎ
      1本
    • こんにゃく
      1/2枚(125g)
    • しょうが(薄切り)
      1片分
    • だし昆布(5×5cm)
      1枚
    • 大さじ2
    • みそ
      大さじ3~
    • ごま油
      大さじ1
    • 少々
    • 800ml(400+400)

    作り方

    ポイント

    *豚肉はこま切れ肉でも。

    • 1

      ・じゃがいもは乱切りにし、水にさらして水気をきる。 ・豚肉はひと口大に切る。 ・にんじんは乱切りにする。 ・長ねぎは食べやすい大きさに切る。 ・こんにゃくは塩でもんで水で洗い、食べやすい大きさに切る。 ・だし昆布は、ペーパーで汚れをとる。

      工程写真
    • 2

      フライパンにしょうが、ごま油を入れて熱し、豚肉、塩を入れてさっと炒め、じゃがいも、にんじん、ねぎを入れて炒める。

      工程写真
    • 3

      酒を回しかけて水半量(400ml)を注ぎ、だし昆布を小さく切って入れる。 蓋をして弱火で蒸し煮する。

      工程写真
    • 4

      湯気が立ち、じゃがいもに火が通ったら、だし昆布を取り出す。 残りの水(400ml)を注ぎ、フツフツとしたらみそをといて味を調える。 お好みでねぎを散らす。

      工程写真
    レシピID

    115582

    「にんじん」の基礎

    「じゃがいも」の基礎

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    西山京子/ちょりママ
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    西山京子/ちょりママ

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

    「料理家」という働き方 Artist History