メカジキの黒酢照り焼き

材料（3人分）

• めかじき
  3切れ
• A)酒
  大さじ1・1/2
• A)しょうゆ
  大さじ1・1/2
• A)みりん
  大さじ1・1/2
• 黒酢
  大さじ1・1/2
• 油
  大さじ1
• キャベツ(千切り)
  適量

作り方

• 1

  めかじきとAを合わせて10分ほど漬ける。 ※ラップで包むと漬かりやすくなります。

  
• 2

  フライパンに油を入れて中火で熱し、めかじきの汁気をきって、両面さっと焼く。

  
• 3

  【1】の漬けだれ、黒酢を入れて強火でからめながら、汁気を飛ばすようにつめる。 とろみがでてきたら出来上がり。

  
• 4

  キャベツの千切りを皿に盛り、めかじきをのせてたれをかける。

ポイント

*強火で煮からめるように仕上げます。

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