きゅうりのピクルス
投稿日2014/06/22
更新日2014/06/22
調理時間10分
手作りきゅうりのピクルス。 おうちにある材料でできる簡単バージョンです。 美味しい手作りハンバーガーをどうぞ。 ※本格バージョンのレシピも追記であります。
材料（作りやすい分量）
- きゅうり1㎏(7～8本)
- 塩小さじ1・1/2
- A)米酢200ml
- A)白ワイン大さじ2
- A)砂糖大さじ2
- A)塩小さじ1/2
- A)ローリエ1枚
- A)ピンクペッパー少々
作り方
ポイント
*本格味・・・砂糖は大さじ2→大さじ1。粒マスタードを大さじ1 加えてどうぞ。
- 1
きゅうりは厚さ0.6～1cmに切る。 ※ハンバーガーに挟むものを作るのであれば0.6cm、漬物として作るのであれば1cmくらいがおすすめです。
- 2
鍋にきゅうり、塩を入れて鍋をふって混ぜ、約5分おく。
- 3
にぎって塩もみをする。
- 4
Aを加えてひと混ぜし、蓋をして強火にかけて湯気が立ったら火を止める。
- 5
すぐに密閉容器に入れてひとおきしたら、ラップの落し蓋をしてなじませ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
レシピID
116711
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。