豆苗の青椒肉絲風
投稿日2014/09/02
更新日2014/09/02
調理時間10分
定番の牛肉とピーマンの炒め物（青椒肉絲）のピーマンを豆苗に変えて、食感アップでいただきます。 豆苗の食感を残すように、手早く仕上げるのが美味しさのポイント。 ごはんとも相性抜群です。
材料（2人分）
- 豆苗1袋
- 牛切り落とし(又は薄切り)肉150g
- しょうゆ、片栗粉各少々
- しょうが(みじん切り)1/2片分
- A酒小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- A純正ごま油小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1/2
- 純正ごま油大さじ1
作り方
ポイント
＊終始強火調理で短時間で仕上げます。
- 準
・豆苗は根元を切り落とす。 ・Aを合わせる。
- 1
牛肉は細切りにする。 牛肉にしょうゆを加えて下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに純正ごま油、しょうがを入れて強火で熱し、【１】を入れてほぐすように炒める。
- 3
8割程度色が変わったら豆苗を入れ、フライパンをあおって全体に肉がからむように手早く炒める。
- 4
Aを加えてひと炒めしたら、味を調える。
レシピID
118822
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西山京子/ちょりママ
料理家
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。