豆苗の青椒肉絲風

10

2014.09.02

分類

調理時間: 10分

ID 118822

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

定番の牛肉とピーマンの炒め物(青椒肉絲)のピーマンを豆苗に変えて、食感アップでいただきます。
豆苗の食感を残すように、手早く仕上げるのが美味しさのポイント。
ごはんとも相性抜群です。

かどや製油株式会社

材料

(2人分)
豆苗 1袋
牛切り落とし(又は薄切り)肉 150g
しょうゆ、片栗粉 各少々
しょうが(みじん切り) 1/2片分
A
小さじ2
A
しょうゆ 小さじ2
A
砂糖 小さじ1/2
A
純正ごま油 小さじ1/2
A
片栗粉 小さじ1/2
純正ごま油 大さじ1

作り方

ポイント

*終始強火調理で短時間で仕上げます。
  1. ・豆苗は根元を切り落とす。
    ・Aを合わせる。
  2. 牛肉は細切りにする。
    牛肉にしょうゆを加えて下味をつけ、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンに純正ごま油、しょうがを入れて強火で熱し、【1】を入れてほぐすように炒める。
  4. 8割程度色が変わったら豆苗を入れ、フライパンをあおって全体に肉がからむように手早く炒める。
  5. Aを加えてひと炒めしたら、味を調える。
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