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豚肉とニラのふわもちチヂミ

10

2014.09.16

分類

調理時間: 10分

ID118823

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ふんわりもっちり食感の生地も簡単手作りのチヂミです。
生地に純正ごま油を入れることで風味アップ♪
混ぜるだけの絶品チヂミのたれでどうぞ。

にら 時短 豚肉薄切り 子供 世界各国の料理 ヘルシー
かどや製油株式会社

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材料(2~3人分)
豚バラ切り落とし肉* 100g
ニラ 1/2束(50g)
純正ごま油 適量
<チヂミの生地>
薄力粉 100g
片栗粉 小さじ1/2
水+溶き卵(1/2個) 200ml*
砂糖、塩 各小さじ1/2
純正ごま油 小さじ1/2
<チヂミのたれ>
にんにく(すりおろし) 1/2片分
純正ごま油 小さじ2
しょうゆ 大さじ2
はちみつ 大さじ2
大さじ2
白ごま 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
作り方
Point!
*薄切り肉でもお作りいただけます。(バラ肉がおすすめです) *卵1/2個分(25g)に水175ml程度加えて総水分量を200mlにします。
  1. ・豚肉は長さ4cmに切る。
    ・ニラは長さ4cmに切る。
    ・<チヂミのたれ>の材料を混ぜ合わせる。
    ※小さなお子さん用には、取り分けてから豆板醤を加えます。
  2. ボウルにふるった薄力粉、片栗粉、砂糖、塩を入れて、水を卵を合わせたものを入れて混ぜる。
  3. 純正ごま油を回しかけて混ぜ合わせる。
    15分ほど室温におく。
  4. フライパンに純正ごま油を入れて熱し、【2】の生地を1/4量(レードル1杯分くらい)を入れてフライパンに満遍なく広がるようにフライパンを回す。
  5. 豚肉、ニラの順でのせ、さらに<チヂミの生地>を1/4量(レードル1杯分)を全体にかける。
  6. 底面に焼き色がついたら裏返して、鍋肌に純正ごま油を回しかけて両面焼きあげる。
  7. お好みの大きさに切り分け、<チヂミのたれ>につけていただく。
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