豚肉とニラのふわもちチヂミ
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投稿日2014/09/16
更新日2014/09/16
調理時間10分
ふんわりもっちり食感の生地も簡単手作りのチヂミです。 生地に純正ごま油を入れることで風味アップ♪ 混ぜるだけの絶品チヂミのたれでどうぞ。
材料（2～3人分）
- 豚バラ切り落とし肉*100g
- ニラ1/2束(50g)
- 純正ごま油適量
- <チヂミの生地>
- 薄力粉100g
- 片栗粉小さじ1/2
- 水+溶き卵(1/2個)200ml*
- 砂糖、塩各小さじ1/2
- 純正ごま油小さじ1/2
- <チヂミのたれ>
- にんにく(すりおろし)1/2片分
- 純正ごま油小さじ2
- しょうゆ大さじ2
- はちみつ大さじ2
- 酢大さじ2
- 白ごま大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
作り方
ポイント
＊薄切り肉でもお作りいただけます。（バラ肉がおすすめです） ＊卵1/2個分（25g）に水175ml程度加えて総水分量を200mlにします。
- 準
・豚肉は長さ4cmに切る。 ・ニラは長さ4cmに切る。 ・＜チヂミのたれ＞の材料を混ぜ合わせる。 ※小さなお子さん用には、取り分けてから豆板醤を加えます。
- 1
ボウルにふるった薄力粉、片栗粉、砂糖、塩を入れて、水を卵を合わせたものを入れて混ぜる。
- 2
純正ごま油を回しかけて混ぜ合わせる。 15分ほど室温におく。
- 3
フライパンに純正ごま油を入れて熱し、【２】の生地を1/4量（レードル1杯分くらい）を入れてフライパンに満遍なく広がるようにフライパンを回す。
- 4
豚肉、ニラの順でのせ、さらに＜チヂミの生地＞を1/4量（レードル１杯分）を全体にかける。
- 5
底面に焼き色がついたら裏返して、鍋肌に純正ごま油を回しかけて両面焼きあげる。
- 6
お好みの大きさに切り分け、＜チヂミのたれ＞につけていただく。
レシピID
118823
「にら」の基礎
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Artist
西山京子/ちょりママ
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。