豚肉とニラのふわもちチヂミ

材料（2～3人分）

• 豚バラ切り落とし肉*
  100g
• ニラ
  1/2束(50g)
• 純正ごま油
  適量
• <チヂミの生地>
• 薄力粉
  100g
• 片栗粉
  小さじ1/2
• 水+溶き卵(1/2個)
  200ml*
• 砂糖、塩
  各小さじ1/2
• 純正ごま油
  小さじ1/2
• <チヂミのたれ>
• にんにく(すりおろし)
  1/2片分
• 純正ごま油
  小さじ2
• しょうゆ
  大さじ2
• はちみつ
  大さじ2
• 酢
  大さじ2
• 白ごま
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・豚肉は長さ4cmに切る。 ・ニラは長さ4cmに切る。 ・＜チヂミのたれ＞の材料を混ぜ合わせる。 ※小さなお子さん用には、取り分けてから豆板醤を加えます。

• 1

  ボウルにふるった薄力粉、片栗粉、砂糖、塩を入れて、水を卵を合わせたものを入れて混ぜる。

  
• 2

  純正ごま油を回しかけて混ぜ合わせる。 15分ほど室温におく。

  
• 3

  フライパンに純正ごま油を入れて熱し、【２】の生地を1/4量（レードル1杯分くらい）を入れてフライパンに満遍なく広がるようにフライパンを回す。

  
• 4

  豚肉、ニラの順でのせ、さらに＜チヂミの生地＞を1/4量（レードル１杯分）を全体にかける。

  
• 5

  底面に焼き色がついたら裏返して、鍋肌に純正ごま油を回しかけて両面焼きあげる。

  
• 6

  お好みの大きさに切り分け、＜チヂミのたれ＞につけていただく。

  

ポイント

＊薄切り肉でもお作りいただけます。（バラ肉がおすすめです） ＊卵1/2個分（25g）に水175ml程度加えて総水分量を200mlにします。

作ってみた！

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