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ナンプラーかつおだれ・レタスしゃぶしゃぶ
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ナンプラーかつおだれ・レタスしゃぶしゃぶ （調理時間：10分) ------------------- 【材料人分】(4人分) ------------------- レタス:1～2玉 お好きな具*:適量 豆板醤:適量 だし昆布(5×5cm):2枚 水:1000ml 【ナンプラーかつおだれ】: (A)ナンプラー:大さじ2 (A)砂糖:大さじ2 (A)酢:大さじ1 (A)みりん:大さじ1 (A)塩:小さじ2/3 (A)しょうが(すりおろし):1片分 削り節:1パック(5g) 湯:100ml ------------------- 【手順】 ------------------- 【下準備】・レタスは半分に切る。 ・具は適宜下準備をする。 ・だし昆布と水を合わせて昆布を戻す。 【1】湯と削り節を合わせて5分ほどおく。 【2】ボウルにAを合わせ、【１】を茶こしでこしながら入れて混ぜ合わせる。 ＜ナンプラーかつおだれの出来上がり＞ 【3】戻した昆布に具を入れ、煮立ったらレタスや残りの具を入れてしゃぶしゃぶする。 【ナンプラーかつおだれ】かけ、お好みで豆板醤を加えていただく。 【4】【だしがらと切り干し大根のナムル】 切り干し大根（40ｇ）はたっぷりの水でほぐすように洗い、水気を軽く切る。 キッチンバサミで切り、だしがら、酢（大さじ1・1/2）、しょうゆ（大さじ1）、ごま油（大さじ1/2）で和え、切り干し大根が戻ったら出来上がり。
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