れんこんの甘酢醤油漬け
投稿日2014/10/20
更新日2014/10/20
調理時間10分(漬けこみ時間含まず)
シャキシャキのれんこんを甘酢しょうゆ漬けに。 鷹の爪を入れると後味ピリっと♪ 箸休めにもおすすめです。
材料（作りやすい分量）
- れんこん250g
- だし昆布(5×5cm)1枚
- 鷹の爪1/2本*
- Aしょうゆ50ml
- A酢50ml
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
＊ピリっと辛さを感じる程度です。お好みで増減してください。
- 準
・れんこんは皮をむき、薄切りにする。酢水にさらし水気をきる。
- 1
保存容器に短く切った昆布、種をとった鷹の爪、Aを合わせる。
- 2
沸騰した湯に塩（分量外）を入れ、れんこんを入れて1分ほど茹でてざるにあげる。
- 3
【２】のれんこんが温かいうちに【１】に加えてラップの落し蓋をして粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして半日～一晩漬ける。
レシピID
120508
質問
作ってみた!
- Artist西山京子/ちょりママ
2014/11/10 14:32
田口恵美さん いつもありがとう～！＾＾♪ お写真差し替え希望したくなるものをいつも載せていただいて嬉しいです！ そう、、見ていたら私も食べたくなってきました・・・ ちなみに我が家も同じ漬けだれを火を入れて足し火を入れてて足して使っていたのですが、 三度目はさすがに無理でした。（そんな情報・・・笑） お口にあってよかったです♡ - Artist田口恵美
2014/11/09 19:37
これはハマる…！！ 2倍3倍量でリピート決定です！！ すごーく美味しかったー！！！！！ - Artist西山京子/ちょりママ
2014/11/08 06:42
ゆみりえさん ありがとうございます！ お口にあってよかったです～＾＾ 長芋おいしそうですね！！うちも漬けてみたいです！！(＾◇＾)ノ - ゆみりえ
2014/11/01 17:18
美味しかったです。ピンときてこの漬け汁で拍子切りの長芋漬けてみました。これも、また美味しい☆定番になりそうです。
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。