デザート
おせちリメイク！黒豆ココアクッキー
投稿日2015/01/07
更新日2015/01/07
調理時間60分
黒豆と黒豆の煮汁を使って作る甘さ控えめほろ苦、ほろサクっのソフトなクッキーです。 バターも控えめでヘルシーに仕上げました。 黒豆の食感が変化してナッツが入ってるように感じに！苦手な方でもいけるかも！ 「NEWクレラップ」で簡単成形、キチントさん「クッキングシート」で後片づけも楽ちんに♪
材料（16枚）
- 黒豆100g
- 黒豆の煮汁大さじ1
- ココア(無糖)10g
- 薄力粉100g
- グラニュー糖30g
- 卵黄1個分
- バター(無塩)40g
作り方
ポイント
※薄く焼くとサクっと感がアップします。 ※お使いの黒豆によって、グラニュー糖の分量は調整してください。
- 1
室温に戻したバターとココアを練り混ぜます。 ボウルに薄力粉、グラニュー糖を入れてひと混ぜし、練り混ぜたココアとバターを入れて粉を合わせ、手でこするようにポロポロの状態にします。 卵黄を入れたらスケッパー(又はフォーク)で切るように混ぜます。
- 2
黒豆はキチントさん「クッキングペーパー」で余分な汁気をとります。
- 3
【1】に【2】を入れてスケッパーで切るように混ぜ、黒豆の煮汁を入れて切りながらまとめる作業をします。 「NEWクレラップ」に包み、棒状にして冷蔵庫で30分ほど休ませます。
- 4
天板にキチントさん「クッキングシート」をしき、【3】を8等分(お好みの厚さ)に切ってのせます。 180℃のオーブンで15分、底面にうっすら焼き色がつくまで焼いて冷ます。
- 5
完成です！
レシピID
122959
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。