副菜
えびのムース風パテ
投稿日2015/03/26
更新日2015/03/26
調理時間15分
エシャロット、ガーリック、粒マスタード、アンチョビ、エストラゴン（タラゴン）、パセリなどが入ったスプレッド「私のフランス料理」。 ゆでえびに練り込んでムース風のパテに仕上げました。 じゃがいも、トマトなどの野菜にのせていただいたり、パンにサンドしても。
材料4人分
- えび(殻つき)10尾
- 【マリンフード】私のフランス料理大さじ1
- 牛乳大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう適宜
作り方
ポイント
えびにスプレッドをなじませてから牛乳を加えて分離させないようにします。
- 準
・えびは背ワタをとる。 ※２～３節目に竹串又は爪楊枝を横に入れて背ワタを引き抜く。
- 1
水に1％の塩（500mlに対して小さじ1を目安に）を入れた沸騰した湯でえびを茹で、火が通ったら殻をとる。
- 2
フードプロセッサーに【１】、「私のフランス料理」を入れて撹拌し、全体に「私のフランス料理」スプレッドが行き渡るまで撹拌する。
- 3
牛乳、塩を入れてなめらかになるまで撹拌する。塩（分量外）で味を調えてお好みでこしょうを加える。
- 4
輪切りの塩ゆでしたじゃがいもと輪切りにしたトマトを添える。
レシピID
126183
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西山京子/ちょりママ
料理家
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。