えびのムース風パテ

・えびは背ワタをとる。 ※２～３節目に竹串又は爪楊枝を横に入れて背ワタを引き抜く。

水に1％の塩（500mlに対して小さじ1を目安に）を入れた沸騰した湯でえびを茹で、火が通ったら殻をとる。

フードプロセッサーに【１】、「私のフランス料理」を入れて撹拌し、全体に「私のフランス料理」スプレッドが行き渡るまで撹拌する。

牛乳、塩を入れてなめらかになるまで撹拌する。塩（分量外）で味を調えてお好みでこしょうを加える。

輪切りの塩ゆでしたじゃがいもと輪切りにしたトマトを添える。