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    主食

    とろとろお好み焼き

    • 投稿日2017/01/17

    • 更新日2017/01/17

    • 調理時間30

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    長いもと絹豆腐で作るお好み焼き生地のとろとろ度は想像以上に! 山芋ではなく長芋を使い、粉を控えめにしているので後味あっさりとしてます。 「かどやの太白ごま油」でさっぱりと焼きあげてください!具は定番の豚肉で仕上げます。

    材料2人分直径約18cm 4枚分

    • 長芋
      200g
    • 絹豆腐
      1/2丁(200g)
    • 薄力粉
      50g
    • めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ1・1/2
    • 豚バラ薄切り肉
      160g
    • キャベツ
      約300g
    • 2個
    • かどやの太白ごま油
      適量
    • おたふくソース
      適量
    • 粉末かつおぶし(又は花かつお)
      適量
    • 青のり
      適量

    作り方

    ポイント

    トッピングはお好きな具で。

    • ・キャベツは粗みじん切りにする。 ・卵は溶く。

    • 1

      フードプロセッサーに長芋、絹豆腐、薄力粉、めんつゆ(2倍濃縮)を入れて撹拌する。混ぜて10分ほどおく。 ※すりおろした長芋にその他の材料を入れて作ることもできます。

      工程写真
    • 2

      小さめのボウルに【1】生地を1/4量入れ、キャベツ1/4量、卵1/4量を入れて大きくスプーンで底から掬い上げるように混ぜる。 ※空気を送り込むイメージで。

      工程写真
    • 3

      ホットプレートにかどやの太白ごま油をしいて熱し、【2】の生地を広げ豚バラ薄切り肉をのせる。

      工程写真
    • 4

      1cmほど周囲に火が通り、底面に焼き色がつくまで焼いたら上下返してさらに焼く。

      工程写真
    • 5

      おたふくソースをかけ、粉末かつおぶし(又は花かつお)、青のりを散らす。

      工程写真
    レシピID

    145066

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    西山京子/ちょりママ
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    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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