ピリ辛野菜スープ

15

2017.10.17

分類汁物

調理時間: 15分

ID 193491

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

野菜たっぷりのピリっと辛い具だくさんのスープです。
ツナを加えることでコクと旨みがプラス。
野菜を「ごまらー油」でしっかり、じっくりと炒めることで野菜だしが引き出されます。

かどや製油株式会社

材料

2人分
お好きな野菜* 300g
ツナ缶(オイル漬け) 1/2缶
にんにく(すりおろし) 1/2片分
しょうが(すりおろし) 1/2片分
ごまらー油 小さじ1
大さじ2
300ml
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1/3
香(かおり)いりごま白 適量

作り方

ポイント

野菜の目安:大根・にんじん・玉ねぎ・ピーマンなど
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  1. 野菜はさいの目に切る。
  2. 鍋ににんにく、しょうが、ごまらー油を入れて中火で熱し、香りが立ったら野菜を入れて中弱火でじっくりと炒める。
  3. 野菜に焼き色がついてきたら、酒を加えて鍋底のうまみをこそぎ落し、ツナ(オイルごと)、水を注ぎ蓋をして煮る。
  4. 湯気が立ったら弱火で5分煮る。しょうゆ、砂糖、塩を加えて味を調える。
  5. 器に入れ、香(かおり)いりごま白を散らす。
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