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たまごわかめスープ

  • 2017.12.05

  • 211846
  • 汁物
    たまごわかめスープ
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    コメント

    顆粒出汁不要で作る素材重視のたまごわかめスープです。
    濃口の純正ごま油で作るとコクが増し、仕上げにも加えることで、風味が加わり薄味でも納得の味わいになります。
    寒い時期の朝ごはんにもおすすめですよ♪

    材料2人分

    1個
    5g
    1/2本
    1片分
    小さじ2
    大さじ2
    400ml
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1/3強
    少々
    小さじ1
    かどや製油株式会社

    作り方

    下準備

    ・長ねぎはみじん切りにする。
    ・乾燥わかめはさっと水で洗う。(水にもどさない)

    1

    鍋に純正ごま油(濃口)(小さじ2)、ねぎ、にんにくを入れて中火で熱し、ねぎがしんなりとするまで炒める。

    2

    酒を回しかけて鍋底のうまみをこそぎ通す。水、わかめを加えて煮立ったら、砂糖、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。

    3

    溶いた卵を回しかけてひとかきする。仕上げに純正ごま油(濃口)(小さじ1)をかける。

    ポイント

    仕上げに【濃口】ごま油を加えると味が濃くなり、薄味でも満足の味わいになります。

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