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顆粒出汁不要で作る素材重視のたまごわかめスープです。 濃口の純正ごま油で作るとコクが増し、仕上げにも加えることで、風味が加わり薄味でも納得の味わいになります。 寒い時期の朝ごはんにもおすすめですよ♪
仕上げに【濃口】ごま油を加えると味が濃くなり、薄味でも満足の味わいになります。
・長ねぎはみじん切りにする。 ・乾燥わかめはさっと水で洗う。(水にもどさない)
鍋に純正ごま油(濃口)(小さじ2)、ねぎ、にんにくを入れて中火で熱し、ねぎがしんなりとするまで炒める。
酒を回しかけて鍋底のうまみをこそぎ通す。水、わかめを加えて煮立ったら、砂糖、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。
溶いた卵を回しかけてひとかきする。仕上げに純正ごま油(濃口)(小さじ1)をかける。
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西山京子/ちょりママ
料理家
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。