主菜
簡単豚角煮
投稿日2018/09/18
更新日2018/09/18
調理時間20分(含ませ時間除く)
純正ごま油濃口でブロック肉を揚げ焼きしてからフライパンで煮るワンパンレシピです。揚げ焼きしてから煮ることで、肉のうまみを閉じこめつつ、純正ごま油濃口の風味を豚肉にうつし、コクをしっかりとつけてくれます。肉をしっかりと味わえる豚角煮です。
材料3人分
- 豚バラブロック肉350g
- 純正ごま油濃口大さじ2
- A水50ml
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aこしょう強め
- 長ねぎ1本
- しょうが(薄切り)1片分
作り方
ポイント
調味料をたっぷり使わないように、途中何度か返して、味にむらなく仕上がるようにします。ほろほろと崩れるまで煮込むのがお好きな方は圧力鍋や土鍋で煮込んでください。 こしょうは強めに仕上げるのがおすすめです。
- 準
・豚肉はひと口大に切る。 ・長ねぎは長さ4cmに切る。
- 1
フライパンに純正ごま油濃口を入れ、豚肉を入れて中火で全体に焼き色をつけるように焼く。
- 2
キッチンペーパーで余分な油を吸い取る。
- 3
フライパンにA、長ねぎ、しょうがを入れて煮立たせ、【2】を入れてアルミホイル、蓋をして中火で4分経ったら豚肉を裏返す。4分煮込み、火を止めてそのまま味を含ませる。
レシピID
340998
質問
作ってみた!
「角煮」の基本レシピ・作り方
こんな「角煮」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豚肉」の基礎
「ネギ」の基礎
「油」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。