主菜
鮭となすのしょうが焼き
投稿日2018/10/02
更新日2018/10/02
調理時間15分
旬の鮭となすをシンプルにしょうが焼きでいただくボリューム魚おかず！ 生鮭は純正ごま油濃口と薄力粉をまぶしてから焼くのでふっくらしっとり♪ さっぱりしつつもしょうが味でごはんがすすむおかずです。
材料2人分
- 生鮭2切れ
- なす2本(160g)
- A純正ごま油濃口小さじ1
- A塩少々
- 薄力粉適量
- 純正ごま油濃口大さじ1・1/2
- Bしょうが(すりおろし)1片分
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- 香(かおり)いりごま白少々
作り方
ポイント
鮭は火が通りやすいので、なすに火がある程度通ってから、鮭をいれてください。
- 準
・鮭はひと口大に切る。 ・なすはへたを落として縦半分に切り、皮に格子状の隠し包丁を入れる。3～4等分に切り、水にさらして水気をきる。
- 1
鮭とAを合わせ、5分ほどおいてなじまる。
- 2
フライパンに純正ごま油濃口を大さじ1入れ、なすを入れて焼く。底面が焼き上がったら裏返しにし、片側に寄せる。
- 3
空いているところに純正ごま油濃口を大さじ1/2入れ、薄力粉をまぶした鮭を入れて全体を焼く。
- 4
鮭にも火が通ったら、なすにBをかけ、全体をさっと合わせてさっと炒める。皿に盛り、香(かおり)いりごま白をふる。
レシピID
359046
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西山京子/ちょりママ
料理家
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。