男子喜ぶ♪【豚こま肉と茄子玉ねぎのバター香る酸味ガリ照り】
投稿日2020/09/16
更新日2020/09/16
調理時間10分
男子が喜ぶっ♪ご飯の進む酸味が嬉しいさっぱりガリ照り！ 豚こまの旨みが移った甘い玉ねぎにトロトロお茄子が絶品！もうご飯がどんどん進んじゃいます。 お野菜をたっぷり使用しているので、ボリューム感も〇体にもやさしいです！ バターの香る照り焼き味でお子様にも喜んでいただけますよっ♪
材料3人分
- 豚こま切れ肉200g
- 玉ねぎ1コ
- 茄子1本
- サラダ油下記に記載
- 塩こしょう少々
- バター20g
- 長ネギの小口切り、白いりごまトッピングにお好みで
- A醤油大さじ2と小さじ1
- A酢、みりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖、おろしにんにく(チューブ可)各小さじ2
- Aおろし生姜(チューブ可)小さじ1
作り方
ポイント
豚こまを焼く際は、強い目の火でピンク色が残る程度に手早く炒めていきます。 茄子を焼く油は、大さじ1～2を目安に様子を見て加えてください。 焼けたら油っこくならないようキッチンペーパーを使い余分な油を拭き取りましょう。 合わせ調味料はフライパンを揺するよう、強火で一気に煮詰めていきます。 味をみて塩こしょうで仕上げていきましょう。 長ネギの小口切りは白い部分でも美味しくできますが、彩りが綺麗になるので今回は青い部分を使用しました。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A 醤油大さじ2と小さじ1、酢、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖、おろしにんにく(チューブ可)各小さじ2、おろし生姜(チューブ可)小さじ1をボウル等に混ぜ、合わせ調味料を作り、豚こま切れ肉に塩こしょうで下味を付けておく。 玉ねぎを太めの半月切りにし、茄子を乱切りに。
- 1
大き目のフライパンにサラダ油を薄っすらとひきやや強火で加熱、温まったら豚こま肉を入れピンク色が残る程度に焼いてき、一旦取り出す。
- 2
サラダ油を大さじ1～2追加し茄子を入れ柔らかくなるよう焼いていく。 焼けたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 3
玉ねぎと先程の豚こま肉を入れ、油を絡めるよう手早く炒めていき一旦火を止める。 先程の合わせ調味料を加え、強火で再加熱しフライパンを揺するよう煮詰めていく。
- 4
水分が減り照りが出るよう詰まったら、火を止める。 バターを溶かし入れ、味を見て塩こしょうで調える。
- 5
器に盛りつけ、お好みで長ネギの小口切り、白いりごまをトッピングしお召し上がりください。
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー