～生姜焼き味～ご飯の進む蓮根の肉挟み焼き【豚ひき肉】【簡単】

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 蓮根
  150g程
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  適量
• 薄力粉
  適量
• A
  醤油、酒、みりん、水
  各大さじ1
• A
  砂糖、おろし生姜(チューブ可)
  各小さじ2

作り方

• 下準備
  A 醤油、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖、おろし生姜(チューブ可)各小さじ2をボウル等に混ぜておき合わせ調味料を作る。 皮をむいた蓮根を5mm程の薄切りにする(12枚用意)

• 1

  蓮根を並べ薄力粉をふる。 6等分にした豚ひき肉を手でギュッと握り押し固め、蓮根に乗せる。

  
• 2

  粉を振った面が肉につくよう重ねていき、両面に塩こしょうで下味を付ける。

  
• 3

  大き目のフライパンに薄っすらとサラダ油を引き中火程で加熱、温まったら先程の蓮根を入れ【蓋をして】片面2 ～3分を目安にこんがりとなるよう上下焼いていく。

  
• 4

  蓋を開け一旦火を止める。 先程作った合わせ調味料を入れ強火で再加熱し、照りが出るよう煮詰めていく。

  
• 5

  器に盛り付けていきます。 お好みで青ねぎの小口切りや白いりごまをトッピングしても美味しく召し上がれます。

  

ポイント

蓮根の分量は目安なっていますので、ざっくりとスライス12枚分とお考えください。 レンコンのアクが気になる場合は酢水に数分さらしアク抜きをしても〇 焼く際はジュ～っとする火加減で、こんがりとなるよう焼いていきます。 煮詰める際はスプーンなどでたれを回しかけ照りつけていきます。 その際、蓮根がフライパンにくっつきやすいので、時々フライパンをゆすってみてください。

作ってみた！

質問