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細かい事は気にしない、、ぱぱっと作れて楽ウマ最強っ♪照りツヤな蓮根の肉挟み焼きです。 ただでさえ美味しい挟み焼きに生姜焼きのたれを絡めちゃうからもう大変、ご飯が進む進む! 照りっと甘辛味で男子にもお子さんにも喜んでもらえますよ。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
蓮根の分量は目安なっていますので、ざっくりとスライス12枚分とお考えください。 レンコンのアクが気になる場合は酢水に数分さらしアク抜きをしても〇 焼く際はジュ~っとする火加減で、こんがりとなるよう焼いていきます。 煮詰める際はスプーンなどでたれを回しかけ照りつけていきます。 その際、蓮根がフライパンにくっつきやすいので、時々フライパンをゆすってみてください。
A 醤油、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖、おろし生姜(チューブ可)各小さじ2をボウル等に混ぜておき合わせ調味料を作る。 皮をむいた蓮根を5mm程の薄切りにする(12枚用意)
蓮根を並べ薄力粉をふる。 6等分にした豚ひき肉を手でギュッと握り押し固め、蓮根に乗せる。
粉を振った面が肉につくよう重ねていき、両面に塩こしょうで下味を付ける。
大き目のフライパンに薄っすらとサラダ油を引き中火程で加熱、温まったら先程の蓮根を入れ【蓋をして】片面2 ~3分を目安にこんがりとなるよう上下焼いていく。
蓋を開け一旦火を止める。 先程作った合わせ調味料を入れ強火で再加熱し、照りが出るよう煮詰めていく。
器に盛り付けていきます。 お好みで青ねぎの小口切りや白いりごまをトッピングしても美味しく召し上がれます。
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今日のおうちごはん!
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー