ご飯もお酒も止まらない!コスパ食材鶏胸肉と旬なお芋を韓国風に♪ 難しいそうなイメージのあるヤンニョムチキン、、実はコチュジャンさせあれば意外とおうちでも出来ちゃうお料理なんです。 今回はそんなヤンニョムチキンに旬なさつまいもを加え秋アレンジに!もう、反則的な美味しさに仕上がっちゃいます。 お安い鶏胸でコスパもGood!少ない油で揚げるのであと片付けも楽ちんです♪
鶏胸肉は繊維にそってそぎ切りにしフォークを使い全体に穴を開けていきます。 さつまいもは皮ごと使用しますのでしっかりと洗い、乱切りにしていきます。 肉を揚げましたさっと油をきり熱いうちにタレを絡めていってください。
さつまいもを乱切りにし、さっと洗い水に浸しておく。 鶏胸肉はひと口大のそぎ切りにしフォークを使い全体に穴をあけボウルに入れA 醤油、酒、マヨネーズ各大さじ1、ニンニクチューブ、生姜チューブ、ごま油各小さじ1加え10分程置き下味を付けておく。
B コチュジャン、みりん、酒各大さじ2、醤油、酢、砂糖、ごま油、生姜チューブ各小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を小さ目のフライパンに入れ底からはみ出ない程の強火で加熱し混ぜながらとろっとするよう煮詰めていく。 (すぐにとろみが出ます。様子を見て煮詰めていってください)
大き目のボウルにタレをあけ、白いりごまを加えこしょうで味を調える。
さつまいもを水から上げ、キッチンペーパーで水分を拭き取る。 大き目のフライパンにサラダ油を入れ150℃に加熱、さつまいもを入れ5分を目安に竹串がすっと入るよう揚げていく。 揚がったら網にあけ油をきる。
油を180℃に上げ、余分な水分をきった肉に片栗粉で衣をつけ5分を目安に揚げていく。 揚がったら網にあけ油をきる。 ※途中焦がさないよう、箸を使い向きを変えていってください
先程のボウルに肉とさつまいもを入れタレを絡めていく。
器に盛り付けていきます。 お好みで青ネギや長ネギの小口切りをトッピングしても美味しく頂けます。
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今日のおうちごはん!
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー