～材料2つで超速攻～カリカリ豚こま肉の炒める黒酢酢豚

材料3人分

• 豚こま肉
  200g
• 玉ねぎ
  1コ
• サラダ油
  大さじ1
• 塩、黒こしょう(普通の胡椒でも)
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り
  トッピングにお好みで
• A
  醤油、酒、みりん、黒酢、水、トマトケチャップ
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  ごま油、生姜チューブ
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  A 醤油、酒、みりん、黒酢、水、トマトケチャップ各大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油、生姜チューブ各小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 玉ねぎを太めの半月切りに。

  
• 1

  豚こま肉に塩、黒こしょう(普通の胡椒でも)で下味を付けけ、片栗粉を全体にまぶしておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で豚こま肉をこんがりとなるよう焼いていく。

  
• 3

  玉ねぎを加え、油を絡めながら1分程炒める。

  
• 4

  合わせた調味料を加え、強めの火で照りが出るよう煮詰めていく。

  
• 5

  味を見て塩、黒こしょう(普通の胡椒でも)で調える。

  
• 6

  器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りを散らす。 お好みで黒こしょうを追加して召し上がってください。

  

ポイント

下味を付けた豚こま肉を広げるよう片栗粉を全体にまぶしていきます。 間を少し開けるようフライパンに入れ、あまり触らず焼きつけるよう火を入れていきます。 玉ねぎは油を絡めながら歯ごたえが残るよう炒めます。 調味料を入れたら、全体に絡ませるよう煮詰めていきましょう。 お子様やピリッと感が苦手な方は胡椒を省略しても構いません。 今回は26cmのフライパンを使用しました。

作ってみた！

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