【冷やして旨い】ごま油香るとろとろ茄子の中華風焼き浸し

10

2021.03.28

分類副菜

調理時間: 10分(置き時間を除く)

ID 409846

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

揚げないから簡単!とろとろ茄子の中華風焼き浸しです。

ごま油の香ばしい香りに、ねぎや生姜の薬味を効かせさっぱり味に。

旨味たっぷりなオイスターソースでコクを出すので、ご飯やお酒によく合います。

しっかり冷やすと、茄子に味が染み最高に美味しいですよ。

    材料2人分
    茄子 2~3本
    サラダ油 大さじ2~3
    白いりごま 大さじ1
    青ねぎの小口切り(長ねぎ代用可) 大さじ5
    A
    110ml
    A
    大さじ2
    A
    オイスターソース、醤油、酒、みりん、砂糖 各大さじ1
    A
    ごま油、生姜チューブ 各大さじ1
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
    作り方
    Point!
    漬け汁はレンジで沸々とさせ、粗熱を取っていきます。

    茄子の量に応じて炒め油を調整してください。
    茄子1本当たり、サラダ油大さじ1が目安量で、足りないようなら追加します。

    青ねぎを長ねぎで代用する場合は、粗目のみじん切りにし使用します。

    今回フライパンは26cmの物を使用しました。
    1. 耐熱容器にA

      水 110ml、酢 大さじ2、オイスターソース、醤油、酒、みりん、砂糖 各大さじ1、ごま油、生姜チューブ 各大さじ1、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1

      の材料を入れる。

      ラップをせず、レンジ600wで3分~3分30秒を目安に加熱し沸々とさせる。

      粗熱を取っておく。
    2. 茄子をくし切りに。
    3. フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で熱する。

      茄子を入れこんがりとなるよう火を入れる。
    4. 茄子の余分な油をきり、先ほどのたれに入れる。

      青ねぎの小口切り(長ねぎ代用可)、白いりごまを加え混ぜる。

      ラップをかけ冷蔵庫で2~3時間冷やし味を馴染ませる。
    5. 冷蔵庫で2~3日日持ちしますので、作り置きにも便利です。
    6 658
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「揚げ浸し 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。