【肉なしでも大満足】カリカリ厚揚げと筍ピーマンの甘辛オイ照り

A オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、水小さじ2、酒、ごま油、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ1、酢小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。 ピーマン、タケノコ(水煮)を細切りに。

厚揚げ豆腐を半分の厚さに切り、横から1～1,5cm程の棒状に切る。 片栗粉で衣を付ける。

フライパンにサラダ油をひき、厚揚げを並べる。 強めの中火で加熱し、こんがりときつね色になるよう箸で上下返しながら焼いていく。

タケノコを加え、30秒程炒める。

ピーマンを加え、歯ごたえが残るようサッと炒め火を止める。

合わせたA オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、水小さじ2、酒、ごま油、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ1、酢小さじ1/2の調味料を加え、強めの火で再加熱し全体に絡めるよう煮詰めていく。

煮詰まりの目安です。 煮詰まったら味を見て塩、黒こしょう(普通の物でも)で調えます。 (塩味がしっかりあれば塩は不要)

器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。