【肉なしでも大満足】カリカリ厚揚げと筍ピーマンの甘辛オイ照り
投稿日2021/04/12
更新日2021/04/12
調理時間10分
コスパが凄い！カリカリ厚揚げと筍ピーマンのオイ照りです。 こんがり焼いた厚揚げに、濃厚オイスターの照りたれを絡めご飯が進む一品に。 旬のタケノコやピーマンを加え、本当に肉なし？と思うほどボリューミーに仕上がっちゃいます。 ひと口のサイズ感でお子様でも食べやすく、お弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 厚揚げ豆腐1枚
- ピーマン2コ
- タケノコ(水煮)1/2コ(100g)
- サラダ油大さじ2
- 片栗粉大さじ3
- 塩、黒こしょう(普通の物でも)少々
- 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りトッピングに適量
- Aオイスターソース大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A水小さじ2
- A酒、ごま油、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ1
- A酢小さじ1/2
作り方
ポイント
厚揚げは間隔を開けるよう並べていき、あまり触らず焼きつけるよう加熱していきます。 全体がこんがりきつね色になるよう、途中箸で上下返すように向きを変えます。 【A】の合わせ調味料を入れる際は焦げやすいので、一旦火を止め加えていってください。 お子様に作る場合は仕上げの黒こしょうを省略し、器に盛り付けてからお好みでかけても大丈夫です。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、水小さじ2、酒、ごま油、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ1、酢小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。 ピーマン、タケノコ(水煮)を細切りに。
- 1
厚揚げ豆腐を半分の厚さに切り、横から1～1,5cm程の棒状に切る。 片栗粉で衣を付ける。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、厚揚げを並べる。 強めの中火で加熱し、こんがりときつね色になるよう箸で上下返しながら焼いていく。
- 3
タケノコを加え、30秒程炒める。
- 4
ピーマンを加え、歯ごたえが残るようサッと炒め火を止める。
- 5
合わせたA オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、水小さじ2、酒、ごま油、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ1、酢小さじ1/2の調味料を加え、強めの火で再加熱し全体に絡めるよう煮詰めていく。
- 6
煮詰まりの目安です。 煮詰まったら味を見て塩、黒こしょう(普通の物でも)で調えます。 (塩味がしっかりあれば塩は不要)
- 7
器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
410713
質問
作ってみた!
コスモス2024/04/19 18:43
入り胡麻とネギの小口切りのトッピングを忘れましたぁ😅 頂いた筍を、昨日は我が家流の青椒肉絲と天津飯を、一昨日は筍ご飯🍚を… まだあるので、今日はこのレシピにしてみました😊 お肉なしでも大満足でした😋✨
「炒めもの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「たけのこ」の基礎
「厚揚げ」の基礎
- Artist
今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
