【ごまたっぷりで超旨い】生姜香る甘辛だれの名古屋風手羽中

10

2021.04.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID 410974

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

レンチンだれでとっても簡単!カリジュワ食感の名古屋風手羽中です。

こんがりジューシーな手羽中に、オイスターソースで濃くを出した甘辛だれを絡めました。

ごまの香ばしい香りが加わり食べる手が止まらなくなっちゃいます。

少ない油で簡単にでき、ご飯やおつまみ、お弁当にとってもおすすめです。

    材料2人分
    手羽中 200g(9本程)
    片栗粉 大さじ1
    塩、黒こしょう(普通のでも) 少々
    サラダ油 フライパン1cm
    白いりごま 大さじ1
    青ねぎや長ねぎの小口切り トッピングにお好みで
    A
    醤油、オイスターソース、酒、みりん、酢、砂糖、水 各小さじ1
    A
    生姜チューブ 小さじ1
    作り方
    Point!
    【A】の調味料はレンジ対応の容器に入れ、軽く沸々するよう40秒を目安に加熱していきます。
    今回は耐熱ボウルですが、深めのお皿でも大丈夫です。

    肉を油に入れる前に、余分な粉を落とすと仕上がりが良くなります。
    5分を目安にこんがりとなるよう揚げていきましょう。

    お子様に作る場合は、仕上げに入れる黒こしょうは省略して構いません。
    お皿に取り分け、お好みでかけてみてください。

    今回は20cmのフライパンを使用しました。
    1. A

      醤油、オイスターソース、酒、みりん、酢、砂糖、水 各小さじ1、生姜チューブ 小さじ1

      の材料を耐熱容器に入れ混ぜる。

      ラップをせずにレンジ600wで40秒加熱する。
    2. 手羽中に塩、黒こしょう(普通のでも)で下味を付ける。

      片栗粉で全体に衣を付ける。
    3. フライパンにサラダ油を入れ、180℃に熱する。

      手羽中の皮面を下に入れ、5分を目安にこんがりとなるよう揚げていく。
      (箸で上下返しながら)
    4. 揚がったら網で油をきり、先ほどのたれに入れる。

      白いりごまを加え、全体に絡めていく。

      黒こしょうをふり味を調える。
    5. 器に盛り付け、お好みで青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。

      お好みで黒こしょうを追加しても美味しいです。
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