【大葉が合う】豚こま肉と茄子のさっぱりポン照り #ご飯が進む
投稿日2021/04/18
更新日2021/04/18
調理時間10分
大葉がよく合う！豚こま肉と茄子のポン照りです。 生姜や大葉で香りを出したさっぱり味で、ご飯がとっても進みます。 お肉はもちろん、旨味を吸ったジューシーな茄子が最高に美味しいです。 フライパンでパパっと出来るのでお弁当にもおすすめですよ。
材料3人分
- 豚こま肉200g
- 茄子2本
- 塩、こしょう少々
- サラダ油下記に記載
- 白いりごま、大葉の千切りトッピングに適量
- Aポン酢大さじ2
- A酒、みりん、砂糖、水各大さじ1
- A醤油、生姜チューブ各小さじ2
作り方
ポイント
肉は熱したフライパンで、焼き目を付けるよう手早く加熱します。 茄子を焼く際、油が足りないようなら様子をみて追加してください。 合わせ調味料を入れたら強火で一気に煮詰めていきましょう。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A ポン酢大さじ2、酒、みりん、砂糖、水各大さじ1、醤油、生姜チューブ各小さじ2の調味料を混ぜ合わせておく。 豚こま肉に塩、こしょうで下味を付け、茄子をくし切りに。
- 1
フライパンにサラダ油を小さじ1ひき、強めの火で豚こま肉のピンク色が残る程度に焼いていく。
- 2
肉を一旦取り出し、茄子とサラダ油大さじ2を加え、しんなりとするよう火を入れる。
- 3
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、肉を戻し入れ合わせた調味料を加える。 強めの火で照りが出るよう煮詰めていく。
- 4
器に盛り付け、白いりごま、大葉の千切りをトッピングする。
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質問
作ってみた!
10800342024/09/02 16:33
白茄子があったのでそれでつくりました！ 味が生姜焼きの酸っぱい感じで、暑い日には最高‼️もっと早く知りたかった〜
ぎいちゃん2022/03/08 08:08
とーーーっても美味しかったです！！ めちゃくちゃ好みの味でお酒が進みました☺️ こってりなのに大葉のおかげでさっぱりしてて本当に美味しかったです！ スポーツ終わりの主人に出したのですが、ビールに合う！とばくばく食べていました！ リピ決定です✨✨
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