【大葉が合う】豚こま肉と茄子のさっぱりポン照り #ご飯が進む
投稿日2021/04/18
更新日2021/04/18
調理時間10分
大葉がよく合う！豚こま肉と茄子のポン照りです。 生姜や大葉で香りを出したさっぱり味で、ご飯がとっても進みます。 お肉はもちろん、旨味を吸ったジューシーな茄子が最高に美味しいです。 フライパンでパパっと出来るのでお弁当にもおすすめですよ。
材料3人分
- 豚こま肉200g
- 茄子2本
- 塩、こしょう少々
- サラダ油下記に記載
- 白いりごま、大葉の千切りトッピングに適量
- Aポン酢大さじ2
- A酒、みりん、砂糖、水各大さじ1
- A醤油、生姜チューブ各小さじ2
作り方
ポイント
肉は熱したフライパンで、焼き目を付けるよう手早く加熱します。 茄子を焼く際、油が足りないようなら様子をみて追加してください。 合わせ調味料を入れたら強火で一気に煮詰めていきましょう。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
- 1
フライパンにサラダ油を小さじ1ひき、強めの火で豚こま肉のピンク色が残る程度に焼いていく。
- 2
肉を一旦取り出し、茄子とサラダ油大さじ2を加え、しんなりとするよう火を入れる。
- 3
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、肉を戻し入れ合わせた調味料を加える。 強めの火で照りが出るよう煮詰めていく。
- 4
器に盛り付け、白いりごま、大葉の千切りをトッピングする。
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質問
作ってみた!
10800342024/09/02 16:33
白茄子があったのでそれでつくりました！ 味が生姜焼きの酸っぱい感じで、暑い日には最高‼️もっと早く知りたかった〜
ぎいちゃん2022/03/08 08:08
とーーーっても美味しかったです！！ めちゃくちゃ好みの味でお酒が進みました☺️ こってりなのに大葉のおかげでさっぱりしてて本当に美味しかったです！ スポーツ終わりの主人に出したのですが、ビールに合う！とばくばく食べていました！ リピ決定です✨✨
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
