【さっぱり旨い】豚ひき肉と厚揚げピーマンのスタミナポン照り

10

2021.05.21

分類主菜

調理時間: 10分

ID 413132

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

さっぱり旨い!豚ひきと厚揚げピーマンのスタミナポン照りです。

食欲がない時や疲れ気味の体でも、さっぱり食べれてスタミナアップ。

薬味のねぎの爽やかな香りで、最後まで美味しいく頂けちゃいます。

ご飯の進む甘辛味なので、お弁当やおつまみにもおすすめです。

    材料

    3人分
    豚ひき肉 100g
    厚揚げ豆腐 1枚
    ピーマン 2コ
    塩、黒こしょう(普通の物でも) 少々
    サラダ油 大さじ2
    片栗粉 大さじ2
    白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切り トッピングに適量
    A
    ポン酢 大さじ2
    A
    みりん、砂糖、ニンニクチューブ 各大さじ1
    A
    醤油、酒、水、生姜チューブ 各小さじ1

    作り方

    ポイント

    放置すると水分が出るので、厚揚げに衣を付けたら手早くフライパンに入れ焼いていきます。
    箸で上下返しながら、こんがりときつね色になるよう加熱していってください。

    調味料を入れたら、食材に絡ませるよう煮詰めていき味を調えます。

    今回は26cmのフライパンを使用しました。
    1. A

      ポン酢 大さじ2、みりん、砂糖、ニンニクチューブ 各大さじ1、醤油、酒、水、生姜チューブ 各小さじ1

      の調味料を混ぜ合わせておく。

      ピーマンを細切りに。

      厚揚げ豆腐は半分の厚さに切り、横から1cm~1,5cm程の棒状に切る。
      片栗粉で衣を付ける。
    2. フライパンにサラダ油をひき、厚揚げ並べる。

      中火程で加熱し、箸で上下返しながらこんがりとなるよう焼いていく。

      適当な容器に一旦取り出し、キッチンペーパーで油をふき取る。
    3. 豚ひき肉を入れ、強めの火でこんがりとなるよう焼いていく。
    4. ピーマンを加え、2~30秒を目安に歯ごたえが残るよう炒める。

      一旦火を止める
    5. 厚揚げを戻し、先ほど合わせた調味料を加える。

      強めの火で、照りが出るよう煮詰めていく。
    6. 煮詰まりの目安です。

      煮詰まったら味を見て、塩、黒こしょう(普通の物でも)で調えます。

      ※塩味がしっかりとある場合はお塩は不要
    7. 器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。

      お好みで、黒こしょうを追加しても美味しいです。
    3 274

    コメント・感想 Comment

    ふくり さん
    2021.06.05 15:12

    水切りした豆腐をひき肉と混ぜて作りました。とっても美味しかったです!

    今日のおうちごはん!
    今日のおうちごはん! さん
    2021.06.05 15:32:18

    こんにちは✨ 作って頂きありがとうございます♪ お豆腐でも、絶対美味しいですね☺️✨

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