【さっぱり旨い】豚ひき肉と厚揚げピーマンのスタミナポン照り
投稿日2021/05/21
更新日2021/05/21
調理時間10分
さっぱり旨い！豚ひきと厚揚げピーマンのスタミナポン照りです。 食欲がない時や疲れ気味の体でも、さっぱり食べれてスタミナアップ。 薬味のねぎの爽やかな香りで、最後まで美味しいく頂けちゃいます。 ご飯の進む甘辛味なので、お弁当やおつまみにもおすすめです。
材料3人分
- 豚ひき肉100g
- 厚揚げ豆腐1枚
- ピーマン2コ
- 塩、黒こしょう(普通の物でも)少々
- サラダ油大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りトッピングに適量
- Aポン酢大さじ2
- Aみりん、砂糖、ニンニクチューブ各大さじ1
- A醤油、酒、水、生姜チューブ各小さじ1
作り方
ポイント
放置すると水分が出るので、厚揚げに衣を付けたら手早くフライパンに入れ焼いていきます。 箸で上下返しながら、こんがりときつね色になるよう加熱していってください。 調味料を入れたら、食材に絡ませるよう煮詰めていき味を調えます。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A ポン酢大さじ2、みりん、砂糖、ニンニクチューブ各大さじ1、醤油、酒、水、生姜チューブ各小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 ピーマンを細切りに。 厚揚げ豆腐は半分の厚さに切り、横から1cm～1,5cm程の棒状に切る。 片栗粉で衣を付ける。
- 1
フライパンにサラダ油をひき、厚揚げ並べる。 中火程で加熱し、箸で上下返しながらこんがりとなるよう焼いていく。 適当な容器に一旦取り出し、キッチンペーパーで油をふき取る。
- 2
豚ひき肉を入れ、強めの火でこんがりとなるよう焼いていく。
- 3
ピーマンを加え、2~30秒を目安に歯ごたえが残るよう炒める。 一旦火を止める
- 4
厚揚げを戻し、先ほど合わせた調味料を加える。 強めの火で、照りが出るよう煮詰めていく。
- 5
煮詰まりの目安です。 煮詰まったら味を見て、塩、黒こしょう(普通の物でも)で調えます。 ※塩味がしっかりとある場合はお塩は不要
- 6
器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。 お好みで、黒こしょうを追加しても美味しいです。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
