【大葉が超合う】肉巻きズッキーニのご飯が進む生姜ポン照り

A ポン酢、酒、みりん各大さじ2、砂糖、生姜チューブ各大さじ1、醤油小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 ズッキーニを8等分のくし切りに。

切ったズッキーニに1本に対し、豚バラスライスを2枚使い、手前からギュッとするよう斜めに巻いていく。

塩、こしょうで下味を付け、薄力粉を全体にふる。

フライパンにサラダ油を薄っすらひき、閉じ目が下になるよう肉を並べ蓋をする。 強めの中火で加熱し、パチパチ音がしてから途中上下返すよう6分を目安に焼いていく。 (火が強いようなら調整を)

キッチンペーパーで油を拭き取り、先程合わせた調味料を加える。 強めの火で、照りが出るよう煮詰めていく。

煮詰まりの目安です。 こしょうを加え、味を調えます。

器に盛り付け、白いりごま、大葉の千切りをトッピングする。 ※今回はフライパンのまま豪快に盛り付けました。