【野菜のうま味が溶け出す】ガリバタレモンで鮭のホイル焼き

20

2021.08.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID 418235

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

野菜のうま味溶け出す!ガリバタレモンで鮭のホイル焼きです。

食材を切ったらホイルに包んでパパっと焼くだけでとっても簡単。バターの香りをまとった鮭がふっくらと美味しいです。

野菜もたっぷり摂れ、ワインなどお酒とも相性がいいので大人の方はぜひ合わせてみてください。

おつまみ ホイル焼き フライパン ハーブ バター パセリ レモン おつまみ にんじん にんにく エリンギ おもてなし ズッキーニ フライパン オリーブオイル プロセッコDOC ワインに合うおつまみ 夏野菜 手軽 玉ねぎ 生鮭 男子が大好き 簡単 簡単レシピ 野菜 魚のおかず 魚料理

    材料

    2人分
    生鮭 2切れ
    ふり塩(下味用) 4つまみ
    小さじ2
    A
    ズッキーニ 1/4本
    A
    エリンギ 1本
    A
    人参 1/3本
    A
    玉ねぎ 1/4コ
    A
    にんにく 1/2カケ
    オリーブオイル 適量
    輪切りレモン 2枚
    バター 20g
    4つまみ
    黒こしょう 少々
    タイム(乾燥) 2~4つまみ
    イタリアパセリ又はパセリ 彩りにお好みで

    作り方

    ポイント

    鮭は表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、下味を付けていきます。
    水っぽくならないようにさらにペーパーで水分を取ってください。

    タイムはお好みのハーブで代用しても大丈夫です。
    人参やズッキーニを大きく切り過ぎると火が入りにくいので少し注意してください。

    フライパンは26cmの物を使用しました。
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    1. ズッキーニを8mm程の輪切りに。
      エリンギはくし切り。
      人参は細切り。
      玉ねぎは半月切り。
      にんにくは芽を取り、2mm程にスライス。
    2. 生鮭全体にふり塩(下味用)をし、酒をかける。
      5分おき、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
    3. 40cm程のアルミハクにオリーブオイルを薄くひき、鮭の皮面を下にしおく。

      鮭の周りにA

      ズッキーニ 1/4本、エリンギ 1本、人参 1/3本、玉ねぎ 1/4コ、にんにく 1/2カケ

      の食材を半量並べ、輪切りレモン1枚とバターを10gのせる。

      塩2つまみと、黒こしょうを少々、タイム(乾燥)を1~2つまみふる。これを2つ作る。
    4. 左右の長いアルミを中側に折り、上下をくるくる巻くよう封を閉じる。
    5. フライパンに3を並べ蓋をし、中火で4分加熱する。

      弱火に落とし、もう8分加熱する。
    6. 器に盛り付け、イタリアパセリ又はパセリを添える。

      お好みで塩や黒こしょうを追加してください。
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