もう一品に！春雨ともやし人参の中華風ごま味噌スープ
投稿日2021/09/16
更新日2021/09/16
調理時間15分
もう一品に！春雨ともやし人参の中華風ごま味噌スープです。 おうちにある材料を鍋にどんどん入れていくだけで、とっても簡単。 ごまでコク出しているので、食べ応えもバッチリです。 最近寒くなってきたのでほっこりと美味しいですよ。
材料3人分
- 乾燥春雨20g
- もやし1/2袋(100g)
- 人参1/3本
- 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切り各トッピングに適量
- ごま油大さじ1/2
- 塩、こしょう各少々
- A水800ml
- A白すりごま大さじ3
- A味噌大さじ2
- A酒大さじ1
- A醤油、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1
- A砂糖、にんにくチューブ、生姜チューブ各小さじ1/2
作り方
ポイント
春雨は袋記載の方法で戻し、水気をきります。 今回は10cm程にカットしてある物を使いました。長い場合は食べやすいようキッチンバサミなどで切ってください。 辛いのが好きな方はお好みでラー油を入れても美味しいです。 Aの調味料には白すりごまを、トッピングには白いりごまを使用しました。 鍋は19cmの片手鍋を使用しました。
- 準
乾燥春雨を袋記載の方法で戻し水気をきる。 人参は細切りに。
- 1
鍋に味噌を溶くよう、A 水800ml、白すりごま大さじ3、味噌大さじ2、酒大さじ1、醤油、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1、砂糖、にんにくチューブ、生姜チューブ各小さじ1/2の材料を鍋に入れる。 人参を加え、底からはみ出ない強めの火で沸騰させあくを取る。 蓋をして弱火で5分煮込む。
- 2
蓋を外し、もやしを加え2分程煮込む。
- 3
春雨を加えさっと煮る。 ごま油を加え、味をみて塩、こしょうで調える。
- 4
器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
