汁物

もう一品に！春雨ともやし人参の中華風ごま味噌スープ

Name: もう一品に！春雨ともやし人参の中華風ごま味噌スープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 乾燥春雨 20g; もやし 1/2袋(100g); 人参 1/3本; 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切り 各トッピングに適量; ごま油 大さじ1/2; 塩、こしょう 各少々; 水 800ml; 白すりごま 大さじ3; 味噌 大さじ2; 酒 大さじ1; 醤油、鶏がらスープの素(顆粒) 各小さじ1; 砂糖、にんにくチューブ、生姜チューブ 各小さじ1/2

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー110kcal
炭水化物13.5g
脂質5.2g
たんぱく質3.5g
糖質11.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

もう一品に！春雨ともやし人参の中華風ごま味噌スープです。おうちにある材料を鍋にどんどん入れていくだけで、とっても簡単。ごまでコク出しているので、食べ応えもバッチリです。最近寒くなってきたのでほっこりと美味しいですよ。

材料3人分

乾燥春雨
20g
もやし
1/2袋(100g)
人参
1/3本
白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切り
各トッピングに適量
ごま油
大さじ1/2
塩、こしょう
各少々
A
水
800ml
A
白すりごま
大さじ3
A
味噌
大さじ2
A
酒
大さじ1
A
醤油、鶏がらスープの素(顆粒)
各小さじ1
A
砂糖、にんにくチューブ、生姜チューブ
各小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
乾燥春雨を袋記載の方法で戻し水気をきる。人参は細切りに。
1
鍋に味噌を溶くよう、A 水800ml、白すりごま大さじ3、味噌大さじ2、酒大さじ1、醤油、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1、砂糖、にんにくチューブ、生姜チューブ各小さじ1/2の材料を鍋に入れる。人参を加え、底からはみ出ない強めの火で沸騰させあくを取る。蓋をして弱火で5分煮込む。
2
蓋を外し、もやしを加え2分程煮込む。
3
春雨を加えさっと煮る。ごま油を加え、味をみて塩、こしょうで調える。
4
器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。

ポイント

春雨は袋記載の方法で戻し、水気をきります。今回は10cm程にカットしてある物を使いました。長い場合は食べやすいようキッチンバサミなどで切ってください。辛いのが好きな方はお好みでラー油を入れても美味しいです。 Aの調味料には白すりごまを、トッピングには白いりごまを使用しました。鍋は19cmの片手鍋を使用しました。