材料2つで超速攻！とろふあ卵と豆苗のチリソース炒め
投稿日2021/09/20
更新日2021/09/20
調理時間10分
材料2つで超速攻！とろふあ卵と豆苗のチリソース炒めです。 t豆苗×卵のコスパ食材で作るメイン級副菜。ほんのり甘めでピリ辛なチリソース味でご飯やお酒が進みます。 フライパンでパパっとできるので、忙しい時やお弁当にも便利です。
材料2人分
- 豆苗1/2パック
- 卵2コ
- 長ねぎのみじん切り大さじ3
- サラダ油下記に記載
- こしょう少々
- ごま油小さじ1/3
- Aケチャップ、水各大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A豆板醬、片栗粉各小さじ1/2
- A酢、生姜チューブ、にんにくチューブ各小さじ1/3
作り方
ポイント
ふわっとなるので、卵は白身が少し残る程度に溶いていきます。 Aの調味料に、とろみが付くよう片栗粉を入れています。フライパンに入れる前に片栗粉を溶くようもう一度混ぜてください。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A ケチャップ、水各大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2、豆板醬、片栗粉各小さじ1/2、酢、生姜チューブ、にんにくチューブ各小さじ1/3を混ぜ合わせておく。 豆苗を4~5cmの長さに切る。 卵は白身が少し残る程度に溶く。
- 1
フライパンにサラダ油を大さじ1ひき、強めの火で熱する。 溶き卵を入れ半熟に焼き一旦取り出す。
- 2
フライパンをさっとふきサラダ油大さじ1/2を追加し、強めの火で豆苗の歯ごたえが残るよう手早く炒める。 こちらも取り出す。
- 3
先程合わせたAをもう一度よく混ぜ、フライパンに入れる。 中火程で沸々とさせとろみを付ける。 ごま油を加え、こしょうで味を調える。
- 4
卵と豆苗、長ねぎのみじん切りを加え全体を混ぜる。
- 5
器に盛り付ける。
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