【温玉とろとろ】味染み大根と豚バラのご飯がっつりルーロー飯
投稿日2022/04/06
更新日2022/04/06
調理時間40分
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【大根でかさ増しをした】ボリューム満点のルーロー飯です。 オイスターソースの濃厚だれと、おうちでも簡単に作れる温泉卵のまろやかさがとってもよく合います。 ご飯ものにしないで、おかずにするのもおすすめです。
材料3人分
- 温かいごはん3人分
- 豚バラブロック300g
- 大根300g(1/3本程)
- チンゲン菜6枚
- 卵3コ
- 塩適量
- 黒こしょう(普通の物でも)少々
- 白いりごま、青ねぎ又は長ねぎ(小口切り)各適量
- A水200ml
- A酒大さじ3
- A醤油、オイスターソース各大さじ2
- A砂糖大さじ3と1/2
- A酢大さじ1/2
- A生姜チューブ小さじ1/2
- A五香粉小さじ1/3
- A長ねぎの青い部分1～2本
作り方
ポイント
少しバタバタしてしまうので、チンゲン菜や温泉卵は先に準備しています。 煮込みながら準備できそうな方は時短になるので工程2から進めても〇 【A】の水は200mlを目安に具材にかぶるくらいに調整すると〇 五香粉がない場合はなしでも作って頂けます。 フライパンのたれは、全部かけると塩辛くなる恐れがあるので、盛り付け時に様子をみながらかけてみてください。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
鍋に湯を沸かし塩を入れチンゲン菜を茹でる。 ボウル張った冷水に上げ冷まし、ザルに移し水を切り軽くしぼる。
- 1
グツグツしている鍋の火を止め、卵をおたまなどでそっと入れる。そのまま15分置き火を入れ取り出す。
- 2
大根を1.5cm程の角切りに。 豚バラブロックを2cm程の角切りに。
- 3
フライパンにA 水200ml、酒大さじ3、醤油、オイスターソース各大さじ2、砂糖大さじ3と1/2、酢大さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/2、五香粉小さじ1/3、長ねぎの青い部分1～2本を入れ中火で沸騰させる。 2を加え再沸騰させあくが出たら取る。
- 4
蓋をして、小さく沸々する弱火で30分煮込む。
- 5
蓋を外し、強めの中火でたまに混ぜながら照りがでるよう煮詰め、黒こしょう(普通の物でも)で調える。
- 6
器に温かいごはんを盛り、5をかけ1の温泉卵をのせチンゲン菜を添える。 白いりごま、青ねぎ又は長ねぎ(小口切り)をちらす。
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今日のおうちごはん！
料理家
家族の箸が止まらないがっつり飯を作っています🤗🍳 時間がない時でもおうちごはんが楽しめる、面倒を省いた簡単時短の実用レシピです📝 おうち飲みが捗る、おつまみメニューも沢山あるのでお酒好きの方にも喜んでもらえると思いますよ🍻✨ 気になるのがありましたらぜひ一度試してみてくださいね🌸 フォローもお待ちしています♪ ーーーーーーーーーーーーーーーーー 【プロフィール】 ・生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 ・お肉好き、お酒好き、甘辛のスペシャリスト インスタフォロワー16万人超 (最近はお茶割りにハマっています🍻) 📚出版物 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー …料理やレシピへの思い… 私自身、料理初心者のころ苦労した経験からポイントをのせて「ていねいにわかりやすく」をモットーにレシピを書いています。 コメントでもよく頂く、多くの悩みは 「時間がない、材料がない、予算がない」とない悩みが多いです。 この「ないをあるに」、「これなら出来るに」そんなお手伝いができればと日々レシピ研究をしています。 おうちごはんがもっと手軽に楽しめ、家族との時間や美味しい時間が増えたり レシピが少しでも皆さんのお役に立てればとっても嬉しいです。