【我が家の殿堂入り】白だしの旨味が決め手のふっくら厚焼き玉子

材料2人分

• 卵
  4コ
• サラダ油
  適量
• 大根おろし(水を軽く絞った物)
  適量
• 白いりごま、青ねぎの小口切り
  各適量
• A
  白だし、薄口醬油(普通の物でも)
  各大さじ1/2
• A
  水
  大さじ2
• A
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ボウルや計量カップに卵とA 白だし、薄口醬油(普通の物でも)各大さじ1/2、水大さじ2、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2、砂糖小さじ1、サラダ油小さじ2を入れ、箸で切るようによく混ぜる。

  
• 1

  卵焼き器にサラダ油をペーパータオルなどで薄くひき中火で熱し、卵液を適量入れ奥から手前に巻くよう4～5回に分けて焼く。

  
• 2

  焼けたら器にあけ粗熱を取り、ラップをし冷蔵庫で1～2時間冷やしなじませる。

  
• 3

  食べやすい大きさに切りわけ、白いりごま、青ねぎの小口切りをちらす。 大根おろし(水を軽く絞った物)を添え、薄口醬油を適量(分量外)かけ卵といただく。

  

ポイント

レシピにある薄口醬油は普通の醤油(濃口醬油)で代用できます。また大根おろしがない場合は省略してもかまいません。 注ぎ口がある計量カップで卵液を作ると、焼く時にドバっと入らず便利です。 焼き方は、なれた方法がありましたらお好みのやり方で大丈夫です。 出来たてをすぐ食べても美味しいのですが、工程にあるよう一旦冷まし冷蔵庫でなじませるとしっとり感が出て最高に美味しいのでぜひ参考にしてください。

作ってみた！

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