節約食材で♡豚こまともやしの中華風ニラ玉あん#ご飯に合う
投稿日2022/10/27
更新日2022/10/27
調理時間10分
野菜がたっぷり入った、ごま油の香る中華風のあんかけです。 旨味たっぷりの熱々とろみ餡がご飯によく合います。 生姜も入っているので、体もポカポカになっちゃいますよ。
材料3人分
- 豚こま肉200g
- もやし1袋(200g)
- ニラ1/3束
- 卵1コ
- 水溶き片栗粉片栗粉大さじ1水大さじ2
- 塩適量
- A水400ml
- Aオイスターソース大さじ2
- A酒大さじ1
- A生姜チューブ、鶏がらスープの素各小さじ1
- A砂糖小さじ1～2
- Bごま油、白いりごま各小さじ2
- Bこしょう1～2ふり
作り方
ポイント
水溶き片栗粉は微妙な加減で変わるので、様子をみて適宜調整してください。 辛いのが好きな方はラー油をかけても〇 卵は注ぎ口のある計量カップなどで溶くと細く入れやすいです。(なければ何でも〇) 鍋は18cmの物を使用しました。
- 準
ニラは3～4cm幅に。 卵はといておく。
- 1
鍋にA 水400ml、オイスターソース大さじ2、酒大さじ1、生姜チューブ、鶏がらスープの素各小さじ1、砂糖小さじ1～2を入れ混ぜ強めの中火で沸騰させる。 豚こま肉ともやしを加え、再沸騰後蓋をし中火で2～3分煮て火を入れる。
- 2
火を止め、食材を奥に寄せ手前の空いたところに水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加え中火でとろみをつける。
- 3
2を中火で沸々させ卵を細く加え、固まってきたら箸でそっとほぐす。
- 4
ニラを加えひと煮立ちさせ、B ごま油、白いりごま各小さじ2、こしょう1～2ふりを加え味を見て塩で調える。
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